Galletas de limón
Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).
82 K 4.6/5 (21 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
30 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Septiembre 2014
Para 30 piezas, necesita:
- 1
1 limón - 2
468 ml de harina - 3
11 ml de levadura química - 4
134 ml de mantequilla - 5
120 ml de azúcar de caña - 6
50 ml de azúcar en polvo - 7
1 huevo - 8
1 yema de huevo - 9
1 pizca de sal refinada
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, añadir 468 ml de harina, 11 ml de levadura química, 134 ml de mantequilla, 120 ml de azúcar de caña, 50 ml de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 yema de huevo e 1 pizca de sal refinada.
Añadir la ralladura de 1 limón.
Añadir la ralladura de 1 limón.
Etapa 2 - 5 min.
Amasar a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada.
Etapa 3 - 1 hora
Formar un cilindro con la masa y cubrirlo con film transparente.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Etapa 4 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
Etapa 5 - 25 min.
Meter en el horno y hornear hasta que las galletas estén doradas (unos 20-30 minutos).
Observaciones
Puedes hacer estos pastelitos de otros sabores cambiando sólo la piel de los cítricos (naranja, pomelo, etc.)
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Mamazan.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 890 ANA=150 % | 12 110 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 360 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 2.10 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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Azúcar de caña
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