Galletas de limón
Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).
82 K 4.6/5 (21 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
90 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Septiembre 2014
Para 90 piezas, necesita:
- 1
3 limones - 2
900 g de harina - 3
33 g de levadura química - 4
390 g de mantequilla - 5
360 g de azúcar de caña - 6
150 g de azúcar en polvo - 7
3 huevos - 8
3 yemas de huevo - 9
3 pizcas de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 2 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, añadir 900 g de harina, 33 g de levadura química, 390 g de mantequilla, 360 g de azúcar de caña, 150 g de azúcar en polvo, 3 huevos, 3 yemas de huevo e 3 pizcas de sal refinada.
Añadir la ralladura de 3 limones.
Añadir la ralladura de 3 limones.
Etapa 2 - 5 min.
Amasar a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada.
Etapa 3 - 1 hora
Formar un cilindro con la masa y cubrirlo con film transparente.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Etapa 4 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
A continuación, corta el cilindro de masa en rodajas no demasiado gruesas, puedes dejar que las rodajas tomen su forma un poco aplastadas (como en las fotos), o puedes formar un círculo con los dedos.
Etapa 5 - 25 min.
Meter en el horno y hornear hasta que las galletas estén doradas (unos 20-30 minutos).
Observaciones
Puedes hacer estos pastelitos de otros sabores cambiando sólo la piel de los cítricos (naranja, pomelo, etc.)
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Mamazan.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 1 220 ANA=120 % | 370 ANA=60 % | 8 680 ANA=430 % | 36 340 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 360 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 90 piezas : 6.30 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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Azúcar de caña
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Azúcar en polvo
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