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Huevos cocotte a la francesa
Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.
128 K 4.3/5 (31 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Abril 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 g de guisantes - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
150 g de cebolla - 4
120 g de mantequilla - 5
300 g de tocino - 6
12 huevos - 7
12 cucharas soperas de nata líquida - 8
cebollín - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 995 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pele 600 g de guisantes, cocine en agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernos.
Enfríelos bajo agua fría y escúrralos.
Reserve.
Enfríelos bajo agua fría y escúrralos.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 4 min.
Etapa 4 - 3 min.
Engrase al pincel los ramekines.
Etapa 5 - 1 min.
En cada ramekin, vierta un poco de guisantes.
Etapa 6 - 1 min.
Tocino y cebolla.
Etapa 7 - 5 min.
Una clara de huevo (reserve la yema).
Etapa 8 - 1 min.
Y para terminar una cuchara sopera de nata líquida.
Salpimiente.
Salpimiente.
Etapa 9 - 10 min.
Hornee durante unos 10 minutos, hasta que la clara de huevo cuaje.
Etapa 10
Ponga las yemas en la parte superior de los ramekines y devuelva al horno nuevamente por 1 minuto.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, con un poco de cebollín finamente cortado.
Observaciones
Es importante solo calentar la yema, sin cocer, por lo tanto no más de 1 minuto de horno.
Conservación : A consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 90 ANA=9 % | 440 ANA=70 % | 4 900 ANA=250 % | 20 520 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.40 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Mantequilla
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