Ensalada nizarda


Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.

Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
90K 28 4.6
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Última puesta al dí­a: El 7 Junio 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:
  • 1 habas 300 g de habas
  • 2 tomate 4 tomates
  • 3 aceitunas negras 40 g de aceitunas negras
  • 4 filete de anchoa 20 g de filete de anchoa
  • 5 rábano 50 g de rábano
  • 6 cebolla roja 50 g de cebolla roja
  • 7 atún en aceite 125 g de atún en aceite
  • 8 huevo duro 4 huevos duro
  • 9 aceite de oliva 6 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 10 vinagre 2 cucharas soperas de vinagre
  • 11 sal sal
  • 12 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 305 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.3 min.40 min.
¿A qué hora?
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  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Ensalada nizarda
Pele 300 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada nizarda
...para quitar la segunda piel y el pequeño germen blanco.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Ensalada nizarda
Prepare 4 tomates, córtelos en cuartos, luego vuelva a cortar los cuartos en 2 en la altura.

Espolvoree con sal fina y reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada nizarda
Deshuese 40 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.

Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.

Etapa 5 - 10 min.
Ensalada nizarda
Prepare 50 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.

Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada nizarda
Agregue 125 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada nizarda
Agregue los tomates y 4 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.

Etapa 8 - 3 min.
Ensalada nizarda
Termine añadiendo la salsa hecha con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.

Etapa 9
Ensalada nizarda
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.

Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación
Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 855 Kcal o 7 767 Kj73 gr69 gr143 gr
93 %28 %6 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
142 Kcal o 595 Kj6 gr5 gr11 gr
7 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
309 Kcal o 1 294 Kj12 gr11 gr24 gr
15 %5 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.24 €
  • Por persona : 1.04 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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