Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
107 K 4.6/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
18 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
900 ml de habas - 2
12 tomates - 3
120 ml de aceitunas negras - 4
60 ml de filete de anchoa - 5
150 ml de rábano - 6
150 ml de cebolla roja - 7
375 ml de atún en aceite - 8
12 huevos duro - 9
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
6 cucharas soperas de vinagre - 11
sal - 12
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 3 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pele 900 ml de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Deshuese 120 ml de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.
Corte 60 ml de filete de anchoa en trozos pequeños.
Corte 60 ml de filete de anchoa en trozos pequeños.
Etapa 5 - 10 min.
Prepare 150 ml de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.
Añada 150 ml de rábano, cortados en rodajas finas.
Añada 150 ml de rábano, cortados en rodajas finas.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 375 ml de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue los tomates y 12 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
Etapa 8 - 3 min.
Termine añadiendo la salsa hecha con 18 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
Etapa 9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación : Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 210 ANA=20 % | 470 ANA=70 % | 6 040 ANA=300 % | 25 310 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.75 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
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Atún en aceite
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Rábano
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