Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
97 K 4.6/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
18 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
4 tazas de habas - 2
12 tomates - 3
2⁄3 taza de aceitunas negras - 4
1⁄3 taza de filete de anchoa - 5
2⁄3 taza de rábano - 6
2⁄3 taza de cebolla roja - 7
1 taza 2⁄3 de atún en aceite - 8
12 huevos duro - 9
18 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
6 cucharas soperas de vinagre - 11
sal - 12
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 3 min.
En total : 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pele 4 tazas de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Deshuese 2⁄3 taza de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.
Corte 1⁄3 taza de filete de anchoa en trozos pequeños.
Corte 1⁄3 taza de filete de anchoa en trozos pequeños.
Etapa 5 - 10 min.
Prepare 2⁄3 taza de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.
Añada 2⁄3 taza de rábano, cortados en rodajas finas.
Añada 2⁄3 taza de rábano, cortados en rodajas finas.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 1 taza 2⁄3 de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue los tomates y 12 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
Etapa 8 - 3 min.
Termine añadiendo la salsa hecha con 18 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
Etapa 9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación : Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 210 ANA=20 % | 470 ANA=70 % | 6 040 ANA=300 % | 25 310 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.75 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
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Atún en aceite
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Cebolla roja
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Rábano
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