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Galletas de jamón
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno.
94 K 4.2/5 (29 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 rebanadas de jamón - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
900 ml de masa de hojaldre - 4
600 ml de salsa bechamel - 5
450 ml de queso rallado - 6
90 ml de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego dore 1 loncha de jamón por cada lado durante unos segundos.
Etapa 2
Haz esto para 12 rebanadas de jamón.
Etapa 3 - 2 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Unte con mantequilla el fondo de una fuente metálica.
Unte con mantequilla el fondo de una fuente metálica.
Etapa 4 - 3 min.
Poner una capa de hojaldre en el fondo de la fuente.
Etapa 5 - 3 min.
Cubrir con una capa de salsa bechamel.
Etapa 6 - 3 min.
Luego una capa de queso rallado.
Etapa 7 - 3 min.
Disponer las lonchas de jamón.
Etapa 8 - 3 min.
A continuación, una última capa de salsa bechamel, y una última capa de queso rallado.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con una capa de hojaldre, que doraremos.
Etapa 10 - 5 min.
Para que quede aún más bonito, no dudes en pegar encima unos trocitos de hojaldre bien cortados.
Etapa 11 - 35 min.
Meter en el horno, a baja temperatura, durante unos 35 minutos.
Se puede comer recién salido del horno, pero también se puede dejar enfriar, cortarlo (con un cuchillo de sierra) en 4 partes y guardarlo en la nevera para más tarde, o en el congelador.
Se puede comer recién salido del horno, pero también se puede dejar enfriar, cortarlo (con un cuchillo de sierra) en 4 partes y guardarlo en la nevera para más tarde, o en el congelador.
Observaciones
Una de las dificultades de esta receta es evitar empapar el hojaldre con la bechamel para que no quede compacto. Para evitarlo, introduzca la masa en el horno lo antes posible, en cuanto esté "construida" en el molde.
También puedes empezar precocinando ligeramente el plato solo, con la primera capa de hojaldre, que habrás pinchado justo antes para evitar que se hinche demasiado.
También puedes empezar precocinando ligeramente el plato solo, con la primera capa de hojaldre, que habrás pinchado justo antes para evitar que se hinche demasiado.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 760 ANA=290 % | 3 630 ANA=340 % | 3 590 ANA=550 % | 8 970 ANA=450 % | 37 550 ANA : 450 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 330 ANA=20 % | 1 400 ANA : 20 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 300 ANA=50 % | 750 ANA=40 % | 3 130 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.65 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Delicados chaussons de manzanas y almendras, Cochelin de Evreux, Tarta fina de endibias, Hojaldre de verbena y melocotón, Galette des rois con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 72
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Gratinado de espárragos y espinacas, Gratinado de espinacas y pollo picante, Salsa Mornay, Tarta de puerros y mimolette, ... Verlos todos 31
Queso rallado
Como estas otras recetas : Endivias gratinadas, Baguette rellena, Arroz cremoso con espinacas, Musaka, Gratinado de pasta y jamón, ... Verlos todos 73
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeños hojaldres con foie gras, Escalope vienés, Tarta de té negro y chocolate blanco, Tourton Nantais, Hojaldre de tomate y pesto, ... Verlos todos 79
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