Galletas de jamón
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno.
92 K 4.2/5 (29 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 rebanadas de jamón - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
600 g de masa de hojaldre - 4
400 g de salsa bechamel - 5
300 g de queso rallado - 6
60 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 790 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, luego dore 1 loncha de jamón por cada lado durante unos segundos.
Etapa 2
Haz esto para 8 rebanadas de jamón.
Etapa 3 - 2 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Unte con mantequilla el fondo de una fuente metálica.
Unte con mantequilla el fondo de una fuente metálica.
Etapa 4 - 3 min.
Poner una capa de hojaldre en el fondo de la fuente.
Etapa 5 - 3 min.
Cubrir con una capa de salsa bechamel.
Etapa 6 - 3 min.
Luego una capa de queso rallado.
Etapa 7 - 3 min.
Disponer las lonchas de jamón.
Etapa 8 - 3 min.
A continuación, una última capa de salsa bechamel, y una última capa de queso rallado.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con una capa de hojaldre, que doraremos.
Etapa 10 - 5 min.
Para que quede aún más bonito, no dudes en pegar encima unos trocitos de hojaldre bien cortados.
Etapa 11 - 35 min.
Meter en el horno, a baja temperatura, durante unos 35 minutos.
Se puede comer recién salido del horno, pero también se puede dejar enfriar, cortarlo (con un cuchillo de sierra) en 4 partes y guardarlo en la nevera para más tarde, o en el congelador.
Se puede comer recién salido del horno, pero también se puede dejar enfriar, cortarlo (con un cuchillo de sierra) en 4 partes y guardarlo en la nevera para más tarde, o en el congelador.
Observaciones
Una de las dificultades de esta receta es evitar empapar el hojaldre con la bechamel para que no quede compacto. Para evitarlo, introduzca la masa en el horno lo antes posible, en cuanto esté "construida" en el molde.
También puedes empezar precocinando ligeramente el plato solo, con la primera capa de hojaldre, que habrás pinchado justo antes para evitar que se hinche demasiado.
También puedes empezar precocinando ligeramente el plato solo, con la primera capa de hojaldre, que habrás pinchado justo antes para evitar que se hinche demasiado.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 500 ANA=190 % | 2 420 ANA=230 % | 2 400 ANA=360 % | 5 980 ANA=300 % | 25 030 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 330 ANA=20 % | 1 400 ANA : 20 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 300 ANA=50 % | 750 ANA=40 % | 3 130 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 9.80 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel rústico, Filete de res Wellington, Hojaldre de fresa, Pastel de champiñones y pollo, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Verlos todos 71
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros y mimolette, Escalope cordon bleu, Gratinado de espárragos y espinacas, Gratinado de acelgas y patatas , Patatas en croque-monsieur, ... Verlos todos 30
Queso rallado
Como estas otras recetas : Croque-monsieur con espinacas, Gratinado de pasta y jamón, Gratinado de calabaza potimarron, Suflé de queso, Tortilla soufflé con queso, ... Verlos todos 72
Yema de huevo batida
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