Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho.
88 K 3.9/5 (24 opiniones)
35 min.
Fácil
50 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 50 piezas, necesita:
- 1
110 g de clara de huevo - 2
100 g de pasta o polvo de pistacho - 3
150 g de azúcar glas - 4
30 g de harina - 5
150 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 110 g de clara de huevo, 100 g de pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
Etapa 3 - 1 min.
Verter 150 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor.
Etapa 5 - 1 min.
Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 6 - 10 min.
Verter en los moldes, en "lingotes"...
Etapa 7
...o en "madeleine".
Etapa 8 - 15 min.
Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 220 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 2 290 ANA=120 % | 9 600 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 780 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 2.40 €
- Por pieza : 0.05 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de almendras, Calissons, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Pasta de almendras al Armagnac, Bolas de tiramisú, ... Verlos todos 62
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Magdalenas de pistacho, Bizcocho Genoise, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 9
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Masa para financiers, bizcocho de nueces y naranja, Tejas de almendras, Hojaldre de verbena y melocotón, Pasta de coco, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera, pomelo y pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, Magdalenas de pistacho, Bizcocho de pistacho, Panecillos de pistacho y albaricoque, ... Verlos todos 12
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