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Hachis parmentier

Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...

398 K 3.5/5 (52 opiniones)

1 hora 25 min. difficulté

Fácil

4.85 €

18 personas ingredients

9 Ingredientes

Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 18 personas, necesita:

1 1 kg 500 g de carne cocida
2 1 kg 500 g de Puré de patatas
3 6 Huevos
4 3 ramitos de perejil
5 6 cucharas soperas de aceite
6 3 chalotes
7 un poco de queso rallado
8 sal
9 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 3 465 gramos

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas

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Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Cocción : 40 min.

En total : 1 hora 25 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Prepare y pique 3 chalotes.

Etapa 2 - 5 min.

Lave y pique 3 ramitos de perejil.

Etapa 3 - 3 min.

Ralle el queso.

Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.

Etapa 4 - 5 min.

Corte 1 kg 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.

Etapa 5 - 2 min.

En una salteadora, caliente 6 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.

Etapa 6 - 5 min.

Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.

Etapa 7 - 5 min.

Retire del fuego y luego agregue 6 Huevos.

Etapa 8

... revolviendo enérgicamente.

Etapa 9 - 1 min.

Agregue el perejil.

Etapa 10

Mezcle nuevamente.

Etapa 11 - 3 min.

Engrase generosamente un plato para gratinar.

Etapa 12 - 5 min.

Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.

Etapa 13 - 5 min.

Añada toda la carne y reparta bien.

Etapa 14 - 5 min.

Cubra con una capa de puré.

Etapa 15 - 3 min.

Y termine con una fina capa de queso rallado.

Etapa 16 - 30 min.

Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.

Observaciones

Para un plato un poco más refinado, puede:

Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
Añadir un poco de nata al puré.
Agregar un poco de jamón picado a la carne.

Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

Fuente : Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	670 ANA=260 %	2 940 ANA=280 %	2 580 ANA=390 %	37 660 ANA=1 880 %	157 690 ANA : 1 880 %
Para 100 g	20 ANA=7 %	80 ANA=8 %	70 ANA=10 %	1 090 ANA=50 %	4 550 ANA : 50 %
Por persona	40 ANA=10 %	160 ANA=20 %	140 ANA=20 %	2 090 ANA=110 %	8 760 ANA : 110 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 18 personas : 14.55 €
Por persona : 0.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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