Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
96 K 3.7/5 (11 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 3 tartas, necesita:
- 1
5 lb + 2.4 oz de harina - 2
1 lb + 11.3 oz de mantequilla - 3
1 lb + 14.6 oz de azúcar en polvo - 4
1.1 oz de azúcar de vainilla - 5
12 yemas de huevo - 6
3 huevos - 7
6 cucharas soperas de ron (facultativo) - 8
2.1 oz de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En el bol de un robot de cocina, colocar 5 lb + 2.4 oz de harina, 1 lb + 11.3 oz de mantequilla en trozos pequeños, 1 lb + 14.6 oz de azúcar en polvo, 1.1 oz de azúcar de vainilla, 12 yemas de huevo, 3 huevos e 6 cucharas soperas de ron.
En el bol de un robot de cocina, colocar 5 lb + 2.4 oz de harina, 1 lb + 11.3 oz de mantequilla en trozos pequeños, 1 lb + 14.6 oz de azúcar en polvo, 1.1 oz de azúcar de vainilla, 12 yemas de huevo, 3 huevos e 6 cucharas soperas de ron.
Etapa 2 - 5 min.
Poner en marcha el robot de cocina hasta que la mezcla esté homogénea.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta la masa directamente en un molde desmontable enharinado (idealmente de 24 cm o 9,5 pulgadas de diámetro) y alise el fondo del molde hasta obtener una masa uniforme.
Etapa 4 - 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 5 - 2 min.
Hacer rayas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos...
Etapa 6 - 50 min.
...hasta que adquiera un bonito color dorado.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
El pastel bretón se conserva muy bien, varios días fácilmente, varias semanas dicen.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 2 130 ANA=200 % | 750 ANA=110 % | 15 920 ANA=800 % | 66 660 ANA : 800 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
| Por tarta | 70 ANA=30 % | 710 ANA=70 % | 250 ANA=40 % | 5 310 ANA=270 % | 22 220 ANA : 270 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 9.65 €
- Por tarta : 3.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Crumble canadiense de manzanas, Zapatillas de leñador, Galletas esponjosas con manzana, Tarta de chocolate de Nanou, Pan pita, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de chocolate de Nanou, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Torta Agenaise, Tarta de almendras para Marie, Pavlova, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Torta de sémola, caramelo y pasas, Fundentes de chocolate y avellanas, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Pastel vasco, Ensalada de Cornualles, ... Verlos todos 468
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con cáscara de brioche, Pastel de pollo, Galletas sablé diamante, Torta de Fougerolles, Caracoles en bizcocho brioché, ... Verlos todos 78
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma.10 Mayo 202362 K1 1 hora 2 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021343 K3.4 50 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022459 K 13 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021634 K5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.