Copa Augustin
La Copa Augustin es una copa de helado a base de helado de menta, rodajas de melocotón blanco escalfadas en almíbar ligero, nata montada coronada con coulis de frambuesa y almendras laminadas tostadas.
75 K 4.5/5 (25 opiniones)
30 min.
Fácil
24 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2013
Para 24 personas, necesita:
- 1
12 melocotóns - 2
2 kgs 250 g de Jarabe para escalfar - 3
1 kg 200 g de Helado de menta fresca - 4
1 kg 500 g de crema chantillí - 5
450 g de Culis de frutas frescas - 6
300 g de Almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 7 260 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 3 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pelar el 12 melocotóns, proceder como para los tomates.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
Etapa 3 - 5 min.
Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
Etapa 4 - 5 min.
Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
Etapa 5 - 5 min.
Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.
Conservación : Una vez instalados, unos minutos.
Fuente : Sobre una idea de Brigitte, para Augustin por supuesto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 830 ANA=320 % | 11 340 ANA=1 070 % | 2 710 ANA=410 % | 29 170 ANA=1 460 % | 122 120 ANA : 1 460 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 160 ANA=20 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 680 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 470 ANA=50 % | 110 ANA=20 % | 1 220 ANA=60 % | 5 090 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 35.95 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de melocotón y té verde, Peras escalfadas, Tarta de cítricos, Melocotón Melba, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, ... Verlos todos 6
Crema chantillí
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Helado de menta fresca
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vaso europeo, Melocotón Melba, Tarta fundente moras-almendras, Macarons, Rellenos para macarons, ... Verlos todos 11
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