Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
116 K 4.7/5 (24 opiniones)
3 horas 15 min.
Fácil
24 Donuts
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Septiembre 2013
Para 24 Donuts, necesita:
- 1
700 g de harina - 2
80 g de azúcar en polvo - 3
260 ml de Leche - 4
100 g de mantequilla - 5
40 g de levadura de panadero - 6 4 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 240 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 2 horas 30 min.
Cocción : 10 min.
En total : 3 horas 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Vierta en una taza 40 g de levadura de panadero y 4 cucharas soperas de leche tibia, remueva y deje fermentar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
Etapa 2 - 30 min.
Al cabo de este tiempo, vierta en el recipiente de la batidora 80 g de azúcar en polvo, el resto de la leche, 100 g de mantequilla y 700 g de harina.
Etapa 3 - 10 min.
Añada encima la masa madre y amase a baja velocidad hasta que la masa quede bien homogénea.
Etapa 4 - 2 horas
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Etapa 5 - 20 min.
Al cabo de este tiempo, extienda la masa y forme los donuts como se muestra en este vídeo.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
Etapa 6 - 10 min.
Caliente el aceite a 180ºC (360ºF), sumerja los buñuelos, hagalos dorar...
Etapa 7
...por cada cara.
Etapa 8
Cuando esté cocido, espolvoree el azúcar en polvo.
Observaciones
También puede congelar sus donuts con fondant por ejemplo o un ganache de chocolate.
¿Qué beber con esto?
Un buen café.
Conservación : 1 o 2 dias en un recipiente hermético.
Fuente : Segun Jaimie Oliver.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 680 ANA=60 % | 110 ANA=20 % | 4 050 ANA=200 % | 16 950 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 8 ANA=1 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 4 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 Donuts : 3.05 €
- Por Donuts : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Palillos de foie gras, Bretzels, Far bretón con ciruelas, Pan de maíz para Anne, Salsa bechamel, ... Verlos todos 202
Leche
Como estas otras recetas : Fondant de mascarpone con dos limones, Panecillos de mostaza, Crema de chocolate, Tejas de almendras, Polenta, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Patatas, tocino y hierbas, Bizcocho de almendras, Tatin de tomates, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Quiche de col y queso cheddar, ... Verlos todos 474
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Crema inglesa sabor café, Gelatina de albaricoque, Flan con peras caramelizadas, Chips de manzana, ... Verlos todos 360
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