Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
122 K 4.0/5 (33 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Mayo 2013
Para 12 personas, necesita:
- 1
900 g de cebolla - 2
1 kg 500 g de patatas - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
600 g de tocino ahumado - 5
2 kgs 100 g de endivia - 6
2 limón - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 475 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 1 kg 500 g de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.
Etapa 3 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, añadir 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el 600 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Cuando esté caliente, añadir el 600 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Etapa 5 - 30 min.
Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Mientras tanto, preparar los l2 kgs 100 g de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.
Etapa 7 - 10 min.
Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de 2 limón y remover bien.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.
Etapa 9 - 3 min.
Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 470 ANA=40 % | 540 ANA=80 % | 7 220 ANA=360 % | 30 220 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 600 ANA=30 % | 2 520 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.80 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Flamiche, Endivias gratinadas, Ensalada de endibias a la Contesa, Cómo preparar las endivias, Ensalada de escarola con nueces, ... Verlos todos 15
Patatas
Como estas otras recetas : Pote de viticultor, Caja caliente, Gratinado de patatas y brócoli, Sopa minestrone, Sopa de acedera, ... Verlos todos 83
Cebolla
Como estas otras recetas : Curry indio de verduras, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Estofado de conejo, Risotto de guisantes "Mantecare", ... Verlos todos 147
Tocino ahumado
Como estas otras recetas : Espinacas a la Lorena, Baguette rellena, Huevos Meurette, Bocadillos de tomate ahumado, Tostadas de queso Montbenoit, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013321 K 2 horas 40 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020410 K 20 min.
Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....6 Abril 2017517 K3 2 horas 25 min.
Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.21 Febrero 2011343 K 2 25 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.29 Diciembre 2019391 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.