Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
113 K 4.0/5 (33 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Mayo 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de cebolla - 2
500 g de patatas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
200 g de tocino ahumado - 5
700 g de endivia - 6
½ limón - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 825 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 500 g de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.
Etapa 3 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, añadir 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Cuando esté caliente, añadir el 200 g de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Etapa 5 - 30 min.
Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Mientras tanto, preparar los l700 g de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.
Etapa 7 - 10 min.
Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de ½ limón y remover bien.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.
Etapa 9 - 3 min.
Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 2 410 ANA=120 % | 10 070 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 600 ANA=30 % | 2 520 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.60 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Cómo preparar las endivias, Gratin du Nord, Flamiche, Ensalada de escarola con nueces, Ensalada de endibias a la Contesa, ... Verlos todos 15
Patatas
Como estas otras recetas : Salchicha de Morteau campestre, Estofado de pescador, Potatoes, Patatas de los vengadores, Puré de judías verdes, ... Verlos todos 79
Cebolla
Como estas otras recetas : Shakshuka, Ceviche mexicano, Hamburguesa chicana, Gigot de 7 horas, Pescado al vino blanco, ... Verlos todos 146
Tocino ahumado
Como estas otras recetas : Huevos Meurette, Ternera Marengo, Baguette rellena, Estofado de conejo a la Normanda, Ensalada campesina, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021627 K5 15 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.10 M2 1 hora 50 min.
Cómo hacer arroz en olla arrocera
La cocción en una olla arrocera, a menudo llamada "rice-cooker" es una forma sencilla y práctica de cocinar arroz: no tiene que vigilarlo, se cocina rápido (15 minutos) y el aparato pasa automáticamente al modo "mantener caliente".21 Febrero 2011914 K 22.9 20 min.
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.21 Febrero 2011468 K5 4 horas 20 min.
Salsa Mercader de vino
La salsa "mercader de vino" es una salsa rica en vino tinto y chalote, que acompaña carne y tradicionalmente era elaborada en el recipiente de cocción de la carne. He aquí una versión más sencilla, que se puede hacer al mismo tiempo que la cocción de la carne, o incluso antes y así evita que...31 Mayo 2012262 K5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.