Endibia "bonne femme
Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
113 K 4.0/5 (33 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Mayo 2013
Para 2 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de cebolla - 2
1 taza de patatas - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
½ taza de tocino ahumado - 5
1 taza ½ de endivia - 6
¼ limón - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 1 taza de patatas, cortarlo en rodajas, lavarlo y secarlo.
Etapa 3 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir el ½ taza de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Cuando esté caliente, añadir el ½ taza de tocino ahumado y cocer durante 2-3 minutos, removiendo.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir la cebolla picada, sal y pimienta y remover bien.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, sin que se dore.
Etapa 5 - 30 min.
Añadir las patatas cortadas, salpimentar y remover bien.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Tapar y cocer unos 30 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Mientras tanto, preparar los l1 taza ½ de endivia, sin escaldarlos, y cortarlos en trozos.
Etapa 7 - 10 min.
Echar las endibias en la sartén, añadir el zumo de ¼ limón y remover bien.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Destapar y comprobar la cocción de las patatas, que deben estar deshaciéndose, en caso contrario dejar que se terminen de cocer destapadas.
Etapa 9 - 3 min.
Servir caliente, en un plato, o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Como en todas las recetas de este tipo, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
A mí me encanta comerlo con un chorrito de vinagre, pero es cuestión de gustos.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 80 ANA=7 % | 90 ANA=10 % | 1 200 ANA=60 % | 5 040 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 600 ANA=30 % | 2 520 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.80 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Ensalada de escarola con nueces, Flamiche, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Jamón y endibias gratinados, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 15
Patatas
Como estas otras recetas : Crema de champiñones, Cómo cocinar las patatas grenaille, Gratinado de patatas y embutido, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Ensalada piamontesa, ... Verlos todos 79
Cebolla
Como estas otras recetas : Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Estofado de conejo, Cuscús, Pote de viticultor, Sopa con espinaca fresca, ... Verlos todos 147
Tocino ahumado
Como estas otras recetas : Ternera Marengo, Huevos Meurette, Baguette rellena, Tostadas de queso Montbenoit, Espinacas a la Lorena, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).5 Enero 2020371 K3 1 hora 50 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.21 Febrero 2011336 K 4 horas 7 min.
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos...13 Julio 2022438 K4 1 hora 10 min.
Sopa de apionabo y mostaza
De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.4 Mayo 2012148 K 45 min.
Pasta con espárragos verdes
En esta receta, la pasta, cocinada aparte, se mezcla con pequeños trozos de espárragos verdes, tiras de jamón ahumado y una salsa de nata y nuez moscada.21 Julio 201394 K 1 hora 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.