Tortilla francesa con espárragos verdes
Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.
148 K 3.8/5 (35 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Mayo 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 g de Espárragos verdes - 2
18 huevos - 3
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
sal - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 785 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lave y cepille 600 g de Espárragos verdes, no hace falta pelarlos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
Bata 18 huevos, salpimiente.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande antiadherente, caliente 9 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta las rodajas de espárragos, luego 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en el centro de la tortilla.
Etapa 6 - 5 min.
Deje cocinar hasta que la tortilla comience a cuajar en los bordes, solo el centro debe seguir siendo líquido.
Etapa 7 - 1 min.
Doble la tortilla sobre si misma en dos (use 2 tenedores para ésto), apague el fuego y deje cocinar lentamente durante otros 2 o 3 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Tenga cuidado de no cocinar demasiado la tortilla, de lo contrario tiende a secarse.
Conservación : Algunos minutos, no más.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 30 ANA=3 % | 270 ANA=40 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 17.00 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos verdes
Como estas otras recetas : Ensalada de espárragos verdes crudos, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Polenta cremosa con espárragos verdes, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Verlos todos 8
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Penne con alcachofas moradas, Ravioles de espinaca y ricotta, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Hojaldre de tomate y pesto, ... Verlos todos 57
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y almendra, Far bretón con ciruelas, Tarta de coloche , Crema de almendras o franchipán, Bizcocho de puerros y atún, ... Verlos todos 235
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Espagueti boloñesa, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Espaguetis al salmón ahumado, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Verlos todos 519
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010528 K5 1 hora 15 min.
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013669 K1 20 min.
Tarta de merengue con peras y limon verde
Sobre un fondo de masa sablée cocida, se extiende una capa de crema ligera de limon verde, se colocan encima cuartos de peras caramelizadas y se recubre de merengue italiano, que luego se colorea ligeramente con un soplete o a la parrilla.21 Febrero 2011254 K1 2 horas 40 min.
Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes. Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.13 Octubre 2010327 K 1 hora 15 min.
Salsa pesto de tomate
Una variación de la receta clásica de la salsa pesto (albahaca y piñones) es el pesto de tomate, con albahaca, almendras y tomates.29 Junio 2011168 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.