Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
123 K 3.8/5 (20 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Enero 2016
Para 2 personas, necesita:
- 1
4 patatas - 2
3.5 oz de gambas cocidas - 3
¼ cebolla - 4
0.5 oz de mantequilla - 5
8.8 oz de vino blanco seco - 6 0.5 oz de mantequilla
- 7
3.5 oz de nata - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Lavar y cepillar el 4 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Lavar y cepillar el 4 patatas, coger un tamaño mediano o grande.
Mételo en el horno.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 3.5 oz de gambas cocidas, cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 0.5 oz de mantequilla y añada la cebolla picada, salpimiente y cocine durante un minuto sin dejar de remover.
Etapa 5 - 20 min.
Verter 8.8 oz de vino blanco seco, remover bien y reducir 3/4 partes a fuego lento.
Etapa 6 - 3 min.
Pasa el vino y la cebolla reducidos por un colador fino para quedarte sólo con la parte líquida, que devolverás a la cazuela.
Etapa 7 - 5 min.
Verter la nata en el vino reducido y llevar a ebullición a fuego fuerte.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Reduce el fuego y deja que espese a tu gusto.
Etapa 8 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego fuerte, derrita el 0.5 oz de mantequilla y saltee los trozos de gamba hasta que apenas tomen color.
Reservar.
Reservar.
Etapa 9 - 10 min.
Las patatas están cocidas cuando están blandas y se pueden pinchar fácilmente con un cuchillo.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Cortar un "sombrero" a las patatas, es decir, quitar la parte superior (y por tanto mucho menos de la mitad).
Si es necesario, cortar un pequeño plato por debajo para que la patata quede plana.
No apague el horno.
Etapa 10
Sacar el interior de las patatas con una cuchara pequeña o un sacabolas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
La pulpa de patata extraída no se utiliza en esta receta, resérvela para otra receta como el puré de patatas.
Etapa 11 - 5 min.
Rellena cada patata con trozos de gambas y colócalas en una bandeja de horno.
Etapa 12 - 5 min.
Cubrir con la salsa de nata y meter en el horno durante 5 minutos.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Se puede dar un poco de broil para dorar la parte superior.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
No hace falta pasar la mezcla de vino y cebolla, la salsa queda entonces más rústica con sus trocitos de cebolla, es una cuestión de textura.
¿Qué beber con esto?
El mismo vino blanco que usaste para la salsa. Para acompañar el tono, un vino blanco belga, como un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservación : Sin la salsa, unos días en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=8 % | 1 170 ANA=60 % | 4 920 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 70 ANA=6 % | 30 ANA=4 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.80 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Espaguetis con champiñones, Bocadillos a la italiana de Seb, Tartiflette, Gigot de 7 horas, ... Verlos todos 68
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Marmita normanda, Arroz pescador, Huevos pasados sorpresa, Aguacate con gambas fritas, ... Verlos todos 6
Nata
Como estas otras recetas : Cassolettes de escarola con nata, Puré de patatas, Blanqueta de ternera, Pescado de Nicolas, Galletas de chocolate "como BN", ... Verlos todos 115
Mantequilla
Como estas otras recetas : Galletas de chocolate y té matcha, Moldecitos de patatas duquesa, Gratinado de calabaza potimarron, Cramique, Palillos de foie gras, ... Verlos todos 471
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018425 K5 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".21 Febrero 2011530 K3.3 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.