Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
154 K 4.2/5 (21 opiniones)
50 min.
Fácil
60 bollos
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2018
Para 60 bollos, necesita:
- 1
10.6 oz de pasas - 2
2 lb + 9.2 oz de harina - 3
7.6 oz de mantequilla - 4
1.1 oz de levadura química - 5
13.2 oz de leche - 6
3 pizcas de sal - 7
7.9 oz de azúcar en polvo - 8
15.8 oz de ron (facultativo) - 9
2.1 oz de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora verter: 2 lb + 9.2 oz de harina, 7.6 oz de mantequilla, 1.1 oz de levadura química, 13.2 oz de leche, 3 pizcas de sal e 7.9 oz de azúcar en polvo.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir las pasas sultanas bien escurridas y mezclar de nuevo durante unos segundos.
Etapa 4 - 10 min.
Extender la masa a mano sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Etapa 5 - 15 min.
Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno, cubrirlos con huevo batido y hornearlos durante unos 15 minutos.
Etapa 6
Sacar del horno en cuanto estén bicocinados por encima y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Los bollos se ponen rancios muy rápidamente, por lo que se acostumbra a hacerlos y servirlos enseguida, preferiblemente calientes, en lugar de hacerlos con antelación y guardarlos.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
¿Qué beber con esto?
Té, por supuesto.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Basado en John Murphy, pero dedicado a mis queridos Conor y Frances (¡Frances hace los mejores bollos de Dublín!).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 020 ANA=100 % | 220 ANA=30 % | 7 930 ANA=400 % | 33 220 ANA : 400 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 410 ANA=20 % | 1 700 ANA : 20 % |
| Por bollos | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 bollos : 4.80 €
- Por bollos : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Leche
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Pasas
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Azúcar en polvo
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