Ensalada de canónigo con crouton
Hojas de canónigo mezcladas con huevos duros picados, setas, cebolletas, crutones fritos con mantequilla, y por supuesto una buena vinagreta.
125 K 4.8/5 (24 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Abril 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 huevos duro - 2
750 ml de setas - 3
3 cucharas soperas de zumo de limón - 4
6 cebolletas - 5
cilantro - 6
11 litros 250 ml de canónigos (mache) - 7
6 rebanadas de pan - 8
60 mls de Mantequilla clarificada - 9
18 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 8 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 3 min.
Agregue las setas en un bol y riéguelas con 3 cucharas soperas de zumo de limón.
Agregue encima los huevos duros picados.
Agregue encima los huevos duros picados.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Conserve solamente las hojas del cilantro, luego píquelas y vierta en el bol.
Etapa 5 - 10 min.
Corte los pies de 11 litros 250 ml de canónigos (mache), conserve sólo las hermosas hojas bien verdes, lávelas cuidadosamente, escurra y seque.
Agregue al bol.
Agregue al bol.
Etapa 6 - 5 min.
Retire la corteza de 6 rebanadas de pan y córtelo en cubos pequeños.
Etapa 7 - 8 min.
Justo antes de servir, derrita en una sartén 60 mls de Mantequilla clarificada y cuando esté bien caliente agregue allí los cubos de pan.
Dore removiendo a menudo para que todas las caras de los crutones estén bien coloreados.
Dore removiendo a menudo para que todas las caras de los crutones estén bien coloreados.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta 18 cucharas soperas de Salsa vinagreta en el bol y mezcle bien.
Añada los crutones calientes y remueva nuevamente. La ensalada está lista.
Añada los crutones calientes y remueva nuevamente. La ensalada está lista.
Observaciones
Como para cualquier receta donde haya crutones, es interesante que éstos estén al menos tibios en el momento de servir, por lo tanto agregue en el último momento.
Si no tiene mantequilla clarificada puede utilizar un poco de aceite, pero el resultado es un poco menos bueno.
La cantidad de vinagreta es muy indicativa, ponga a su gusto.
Si no tiene mantequilla clarificada puede utilizar un poco de aceite, pero el resultado es un poco menos bueno.
La cantidad de vinagreta es muy indicativa, ponga a su gusto.
Conservación : Una vez que haya agregado la vinagreta, 1 o 2 horas como maximo.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 490 ANA=190 % | 3 560 ANA=340 % | 470 ANA=70 % | 4 960 ANA=250 % | 20 780 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.05 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Canónigos (mache)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón asado con crema de canónigos (mache), Cómo preparar los canónigos, ... Verlos todos 2
Setas
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Champiñones a la bourguignonne, Espinacas y champiñones al pesto, Ensalada mezclada, Tarta fina de champiñones, ... Verlos todos 61
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Plátanos flambeadas ligeras, Ensalada de endibias a la Contesa, Vaso europeo, Charlotte de brioches con manzanas, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 33
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de puerros y patatas, Ensalada tibia de lentejas, Puerros y vinagreta, Ensalada mezclada, Ensalada de guisantes y aguacate, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018262 K 5 horas 30 min.
Paella
La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla...21 Febrero 2011340 K 11 2 horas 60 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010461 K4.2 40 min.
Ensalada griega
Esta es una versión un poco refinada de la ensalada griega, la ensalada de verano por excelencia, donde la única dificultad es el delicado tamaño de las verduras (en cubos pequeños).13 Julio 2010194 K 60 min.
Paté en corteza
El paté en corteza, como su nombre indica, es una terrina formada por diferentes carnes que se cocinan en capas, y encerradas en una masa que forma una corteza alrededor. Se pueden encontrar múltiples recetas del paté en corteza ("croute") variando las carnes y su condimento, aquí le propongo...7 Septiembre 2018210 K 6 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.