Aligot
El aligot es un plato familiar que proviene de las montañas de Auvernia en Francia, es un puré de patatas, enriquecido con queso y trabajado mucho tiempo.
127 K 4.2/5 (25 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Abril 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Puré de patatas - 2
250 g de queso - 3
sal - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 750 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Prepare 500 g de Puré de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.
Etapa 4 - 20 min.
A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
Etapa 5
Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.
Etapa 6
Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.
Observaciones
Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.
¿Qué beber con esto?
Un côte d'Auvergne tinto, en variedad pinot noir por ejemplo.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=50 % | 990 ANA=70 % | 780 ANA=90 % | 11 730 ANA=440 % | 49 120 ANA : 440 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 130 ANA=9 % | 100 ANA=10 % | 1 560 ANA=60 % | 6 550 ANA : 60 % |
| Por persona | 50 ANA=10 % | 250 ANA=20 % | 200 ANA=20 % | 2 930 ANA=110 % | 12 280 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de espinacas, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Colcannon, Hachis parmentier, Parmentier de Bruselas, ... Verlos todos 15
Queso
Como estas otras recetas : Huevos con cáscara de brioche, Patatas en cartera, Grilled cheese, Chuletas de cerdo al romero, Pastel de patata y queso, ... Verlos todos 30
Sal
Como estas otras recetas : Ave en cinco horas, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Puré de patacas con foie gras, Tarta de puerros y mimolette, Champiñones rellenos, ... Verlos todos 664
Pimienta
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Espinacas frescas con nata, Pequeña ratatouille con huevos rotos, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Espárragos en guisantes, ... Verlos todos 638
Otras recetas que también podrás disfrutar
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado. 12 Julio 2023813 K5 1 hora 20 min.
Huevos Benedict
Son huevos escalfados, servidos en una tostada cubierta con una rebanada de jamón tostado y todo cubierto de salsa holandesa. 8 Abril 2023238 K 1 hora 4 min.
Galletas de jamón
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno. 8 Septiembre 2018101 K 1 hora 5 min.
Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente. 29 Enero 201762 K 60 min.
Petits-four a la manga
Bajo este curioso nombre, probablemente relacionado con el hecho de que se moldean a la Manga pastelera (también se les llama "fours poche"), se esconden pastelillos muy esponjosos de pasta de almendras. 30 Diciembre 2019137 K4 1 día 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.