Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
35 min.
Fácil
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
600 g de chocolate negro - 2
600 g de Leche - 3
120 g de mantequilla - 4
120 g de nata líquida - 5
120 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 7 min.
Agregue 120 g de mantequilla y 120 g de azúcar en polvo, mezcle bien y lleve nuevamente a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta dentro de la olla el chocolate fundido.
Etapa 5 - 3 min.
Luego, a fuego lento, mezcle con una espátula de silicona para obtener una salsa de textura cremosa y suave.
Etapa 6 - 3 min.
Lleve una ultima vez a ebullición y esta lista.
Observaciones
Puede preparar esta salsa con anticipación y luego recalentarla sin problema: a fuego lento, al baño maría o al microondas. Se degusta muy bien, caliente o tibia.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Esta receta está dedicada amablemente a Eric, un gran amante del chocolate, a quien se la había prometido desde hace mucho (demasiado) tiempo.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 520 ANA=50 % | 350 ANA=50 % | 5 400 ANA=270 % | 22 620 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 6.25 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
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Chocolate negro
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