Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
169 K 4.1/5 (34 opiniones)
15 min.
Fácil
10 panqueques
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Julio 2015
250 g de harina de trigo sarraceno
600 g de 
2 
½ cuchara pequeña de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 4 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 2 min.
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Etapa 3 - 1 min.
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
Etapa 5 - 2 min.
Cocine 1 a 2 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
Etapa 7 - 2 min.
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación : Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.
Fuente : Nicolás.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 200 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 1 470 ANA=70 % | 6 130 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por panqueques | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 panqueques : 1.40 €
- Por panqueques : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 11
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
129 K 55 min.
Filete de res Wellington
El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
116 K 1 hora 40 min.
Tarta bretona de setas y puerros
Para esta "tarta" un tanto especial, nada de masa quebrada, sino una tortita doble de trigo sarraceno ligeramente untada con mantequilla, y un relleno de chalotas, champiñones salteados y puerros, en crema. Tortita de trigo sarraceno, mantequilla, chalota, sí, ya se habrá dado cuenta: los...
48 K 1 hora 15 min.
Pasteles de vieiras y puerros
Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
63 K 15 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
216 K 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Pan de maíz para Anne, Masa para choux, Masa para crepas, Gofres de patata con salmón ahumado, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 60
Harina de trigo sarraceno
Como estas otras recetas : Shortbread de harina de trigo sarraceno, Sopa de Cornualles, ... Verlos todos 2
Huevo
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Galletas de avena y manzana, Waffle o gofre de Lieja , Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Escalope cordon bleu, ... Verlos todos 226
Sal
Como estas otras recetas : Tomates rellenos a la comtoise, Pasta con champiñones, Salmón en papillote con verduritas, Croque-monsieur genovés, Huevos rotos con setas, ... Verlos todos 629
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.37 M2.5 1 hora 30 min.
Panes para hamburguesa
Aquí le propongo cómo hacer buns, panecillos especiales para hamburguesas, ligeramente brioches pero no dulces.11 Abril 2020169 K3.3 3 horas 60 min.
Cremoso de frutas
EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría. Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "vierte" en un molde. Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la...12 Septiembre 2020174 K4.5 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.