Palillos de foie gras
Un elegante, pequeño aperitivo compuesto por una capa crujiente de masa sablée de sésamo y una capa de foie gras.
140 K 4.1/5 (28 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
40 palillos
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2011
Para 40 palillos, necesita:
- 1
150 g de harina - 2
120 g de mantequilla - 3
1 huevo - 4
5 g de sal - 5
50 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 6
200 g de Foie-gras - Peso total de estos ingredientes : 575 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare la masa sablée con sésamo mezclando 150 g de harina, 120 g de mantequilla, 1 huevo, 5 g de sal y 50 g de ajonjolí o semillas de sésamo en el recipiente de su procesador.
Amase hasta que la mezcla sea homogénea, luego haga una especie de tarta gruesa y envuélvala en un film extensible, y ponga en la nevera durante por lo menos 2 horas.
Amase hasta que la mezcla sea homogénea, luego haga una especie de tarta gruesa y envuélvala en un film extensible, y ponga en la nevera durante por lo menos 2 horas.
Etapa 2 - 2 horas
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Extienda la masa en un rectángulo grande, lo más regular posible (para limitar las perdidas al cortar) y pique la superficie.
Extienda la masa en un rectángulo grande, lo más regular posible (para limitar las perdidas al cortar) y pique la superficie.
Etapa 3 - 20 min.
Etapa 4 - 5 min.
Corte la masa en bandas de 1 cm (1/2 pulgada) de ancho aproximadamente, con un cuchillo de sierra.
Etapa 5 - 5 min.
Vuelva a cortar estas tiras en trozos de 4 cm (2 pulgadas aprox.).
Etapa 6 - 5 min.
Corte trozos de foie gras del tamaño de los trozos de masa y 1 cm (0,5 pulgadas aproximadamente) de grosor.
Etapa 7 - 10 min.
Ponga cada trozo de foie gras sobre un trozo de masa para formar los palillos.
Ponga en la nevera en espera, pero saque 30 minutos antes de servir para que el foie gras tenga todo su sabor.
Ponga en la nevera en espera, pero saque 30 minutos antes de servir para que el foie gras tenga todo su sabor.
Etapa 8
Variante posible: 2 trozos de masa que rodeen un trozo de foie gras (menos grueso esta vez), y la masa se espolvorea con queso Gruyère o Comté rallado.
Observaciones
La masa puede prepararse con varios días de antelación si se conserva en la nevera y recubierta con plástico.
La cantidad de palillos indicada es muy aproximativa, ya que esta en función del tamaño de sus trozos de masa, no se preocupe si tiene más o menos.
Las semillas de sésamo pueden eventualmente ser sustituidas por otras (lino, amapola, etc.).
La cantidad de palillos indicada es muy aproximativa, ya que esta en función del tamaño de sus trozos de masa, no se preocupe si tiene más o menos.
Las semillas de sésamo pueden eventualmente ser sustituidas por otras (lino, amapola, etc.).
¿Qué beber con esto?
Una copa de champán.
Conservación : Algunas horas en la nevera.
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 160 ANA=20 % | 580 ANA=90 % | 2 690 ANA=130 % | 11 260 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 100 ANA=20 % | 470 ANA=20 % | 1 960 ANA : 20 % |
| Por palillos | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 palillos : £7.10
- Por palillos : £0.20
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Foie-gras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté en corteza, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Tournedos Rossini, Patatas sarladaises, Parmentier de pato, ... Verlos todos 8
Harina
Como estas otras recetas : Galletas de Expediente X, Panettone, bizcocho de nueces y naranja, Masa para pasta fresca, Escalope vienés, ... Verlos todos 202
Mantequilla
Como estas otras recetas : Waffle o gofre de Lieja , Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Huevos pasados sorpresa, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Galletas de los Camisards, ... Verlos todos 473
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Barritas de chocolate con cereales, Panecillos, Pan Ali-baba (con sésamo), Langostinos fritos con sésamo, Curry-coco de coliflor, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.