Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna.
159 K 4/5 (16 opiniones)
45 min.
Fácil
4 Pans bagnat
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Octubre 2020
Para 4 Pans bagnat, necesita:
- 1
2 tomates - 2
2 cebolletas - 3
¼ taza de rábano - 4
1 ramito de Albahaca - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 cucharas soperas de vinagre - 7
4 panes para hamburguesa - 8
2⁄3 taza de atún en aceite
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pele 2 tomates, y córtelos en rebanadas.
Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.
Lave y corte en rodajas ¼ taza de rábano.
Lave 1 ramito de Albahaca.
Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.
Lave y corte en rodajas ¼ taza de rábano.
Lave 1 ramito de Albahaca.
Etapa 2 - 3 min.
En un tazón mezcle 4 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de vinagre, salpimente.
Etapa 3 - 5 min.
Corte los panecillos por la mitad en el espesor.
Etapa 4 - 5 min.
Empape la miga de los dos pedazos con la mezcla vinagre + aceite.
Etapa 5 - 5 min.
Luego apile todas las verduras, hierbas y atún.
Etapa 6 - 5 min.
Cierre el pan bagnat presionando firmemente.
Listo.
Listo.
Observaciones
Está previsto entre los ingredientes panecillos redondos como para hamburguesa, pero el resultado es aún mejor con un pan más firme, como los panecillos especiales o los baguettes (como en las fotos).
Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.
Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.
¿Qué beber con esto?
Un rosé ligero, como un rosé de Provence.
Conservación : Para consumir dentro de las horas siguientes, pero todavía se puede comer al día siguiente (blando)
Fuente : Según mi madre, que nos preparaba estos bocadillos cuando éramos niños a mis hermanas y a mi.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 1 290 ANA=120 % | 460 ANA=70 % | 2 140 ANA=110 % | 8 970 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por pieza | 80 ANA=30 % | 320 ANA=30 % | 120 ANA=20 % | 540 ANA=30 % | 2 240 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 Pans bagnat : 5.15 €
- Por Pan bagnat : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Ensalada de calabacín crujiente y setas, Rilletes de atún de Oriane, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Tomates mariquita, Ensalada mezclada de pepino y salmón, ... Verlos todos 23
Rábano
Como estas otras recetas : Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Ensalada de garbanzos, Ensalada de rábanos al limón y pollo, Sopa cremosa de verduras de invierno, Coliflor crujiente con limón, ... Verlos todos 29
Panes para hamburguesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hamburguesas, Burger tex-mex, Pan sorpresa condés, Hamburguesa chicana, ... Verlos todos 4
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pan con tomate, Atún marinado y col, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Huevos con tomate, Coles de Bruselas a la lombarda, ... Verlos todos 519
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.13 Octubre 2010294 K4 15 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.38 M2.5 1 hora 30 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.70 M 54 7 días 15 min.
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011265 K3.8 40 min.
Como espolvorear un producto
Espolvorear es esparcir una fina capa de un producto en polvo sobre otro producto. Por ejemplo, azúcar glas o cacao en polvo sobre pasteles. No es tan fácil hacerlo de una manera regular, aquí le muestro como se hace.13 Octubre 2010151 K4.7 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.