Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
316 K 3.9/5 (24 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
120 magadalenas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 120 magadalenas, necesita:
- 1
350 g de mantequilla morena (o tostada) - 2
300 g de chocolate negro - 3
400 g de azúcar glas - 4
160 g de harina - 5
160 g de almendras en polvo - 6
12 claras de huevo - 7
2 cucharas soperas de miel - Peso total de estos ingredientes : 1 760 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 300 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 160 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 12 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 350 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 350 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 2 cucharas soperas de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 740 ANA=70 % | 570 ANA=90 % | 7 700 ANA=390 % | 32 230 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 830 ANA : 20 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 magadalenas : 10.50 €
- Por magadalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Ardéchois, Tarta Normanda, Crema chantillí con clementina, Tarta de Santiago, Financieros del pistacho, ... Verlos todos 62
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, Masa para financiers, Magdalenas de pistacho, Esponjoso de pomelo, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 9
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Tarta de crema de chocolate y castañas, Naranjitas de chocolate para Erika, Pastel de recompensa para Alison, Chocolate caliente, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Verlos todos 38
Harina
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