Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.
239 K 4.4/5 (27 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
90 galletas sablés
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 90 galletas sablés, necesita:
- 1
300 g de almendras en polvo - 2
750 g de harina - 3
375 g de azúcar glas - 4
3 huevos - 5
375 g de mantequilla - 6
150 g de chocolate negro - 7
3 cucharas pequeña de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 2 115 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un procesador, vierta 300 g de almendras en polvo, 750 g de harina, 375 g de azúcar glas, 3 huevos y 375 g de mantequilla cortada en trozos.
Etapa 2 - 4 min.
Amase a velocidad baja de 3 a 4 minutos, como mínimo, hasta que la masa esté homogénea.
Etapa 3 - 10 min.
Rompa 150 g de chocolate negro en trocitos pequeños, añádalo a la masa con 3 cucharas pequeña de cacao en polvo y amase otros 2 o 3 minutos más.
Etapa 4 - 1 hora
Forme con la masa un cilindro grande de 4 cm de diámetro o 2 pulgadas, enróllelo con un film plástico y póngalo en la nevera durante una hora o toda la noche.
Etapa 5 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Etapa 6 - 3 min.
Ponga las rebanadas de masa sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee unos 20 minutos y dejar enfriar en una parrilla
Observaciones
Es importante no cocinar demasiado las galletas, de lo contrario se vuelven secas y mucho menos agradables para degustar.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 1 080 ANA=100 % | 550 ANA=80 % | 9 910 ANA=500 % | 41 480 ANA : 500 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 470 ANA=20 % | 1 960 ANA : 20 % |
| Por galletas sablés | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 460 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 90 galletas sablés : 12.25 €
- Por galletas sablés : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Masa quebrada (Masa brisée), Masa para crepas, Waffle o gofre de Lieja , Bizcocho de puerros y atún, Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 202
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de chocolate de Nanou, Galette Comtoise de Elsa, Crema pastelera de limon verde, Tarta de limon y manzanas ralladas, Gratinado de fin de verano, ... Verlos todos 474
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de nuez, Galletas sablé diamante, Milhojas, Tarta de Santiago, Tarta Nantais, ... Verlos todos 61
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta isleña, Amaretti, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Ciruelas pasas disfrazadas, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011761 K 23.6 8 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas.21 Febrero 2011230 K 35 min.
Tournedos Rossini
El tournedos rossini es una receta muy elegante, se dice, inspirada por el famoso compositor. Es un filete de ternera asado, servido sobre una tostada con mantequilla, cubierto de una rebanada de foie gras y bañado con una sabrosa salsa hecha desglasando la sartén de cocción con Oporto o Noilly...26 Agosto 2021350 K5 50 min.
Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto. Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.7 Junio 2018107 K 40 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.13 Julio 202275 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.