Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
273 K 4.4/5 (27 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Octubre 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
3 cubos de caldo de ave - 3
9 cucharas soperas de maizena - 4
9 cucharas soperas de agua - 5
375 g de nata - 6
3 nuezs de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 305 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 1 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 3 coliflors, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 3 cubos de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 3 cubos de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 375 g de nata y 3 nuezs de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación : Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Nicolas, mi hijo
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 210 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 2 520 ANA=130 % | 10 560 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 7.75 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
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Agua
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Maizena
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Coliflor
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