Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
271 K 4.4/5 (27 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Octubre 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 coliflors - 2
2 cubos de caldo de ave - 3
6 cucharas soperas de maizena - 4
6 cucharas soperas de agua - 5
8.8 oz de nata - 6
2 nuezs de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 2 coliflors, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 2 cubos de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 2 cubos de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 8.8 oz de nata y 2 nuezs de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación : Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Nicolas, mi hijo
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 680 ANA=80 % | 7 040 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 5.15 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Puré de judías verdes, Rillettes de caballa, Galette Comtoise de Elsa, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Verlos todos 115
Maizena
Como estas otras recetas : Parmentier al revés, Blanqueta de ternera, Crema pastelera de limón, Crema de menta y chocolate, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 33
Agua
Como estas otras recetas : Hummus, Como sellar una cazuela o terrina, Foccacia con tomates, Pan normal francés, Nems de pollo, ... Verlos todos 136
Cubo de caldo de ave
Como estas otras recetas : Filetes de pollo apanados con patata, Hash-brown en cacerola, Sopa de puerros y patatas, Arroz pilaf, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 32
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021637 K5 15 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.23 Diciembre 2017569 K 2 días 16 horas 30 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011402 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.