Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
301 K 4.2/5 (67 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 Cortezas para el té
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Mayo 2021
Para 2 Cortezas para el té, necesita:
- 1
400 g de Masa sablée - 2
200 g de azúcar glas - 3
200 g de almendras en polvo - 4
4 claras de huevo - 5
6 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 920 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extiende 400 g de Masa sablée a lo largo, no demasiado fino (necesitas una corteza bonita después de hornear) y vierte la sartén.
En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes.
Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante).
En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes.
Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante).
Etapa 2 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Mientras tanto, mezcle con el batidor 200 g de azúcar glas y 200 g de almendras en polvo.
Mientras tanto, mezcle con el batidor 200 g de azúcar glas y 200 g de almendras en polvo.
Etapa 3 - 3 min.
Luego añada 4 claras de huevo y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Etapa 4 - 2 min.
Puede añadir 6 gotas de colorante alimenticio verde si lo desea, pero no es necesario.
Etapa 5 - 2 min.
Saca el molde de la nevera y corta el exceso de masa alrededor.
Etapa 6 - 3 min.
Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé.
Etapa 7 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Etapa 8 - 15 min.
Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
¿Qué beber con esto?
Un té, por supuesto, y además notará que cuando hace frío o nublado afuera, el pastel y el té caliente en el interior, están mucho mas ricos.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto con film.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=150 % | 2 260 ANA=210 % | 1 630 ANA=250 % | 25 360 ANA=1 270 % | 106 170 ANA : 1 270 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 2 760 ANA=140 % | 11 540 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 Cortezas para el té : 7.10 €
- Por Corteza para el té : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta diplomática y manzanas Tatin, Galletas sablé de avellana y chocolate, Verrina grosella negra y castañas, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Flan de manzana, ... Verlos todos 42
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Galleta rosa de Reims, Galletas de Navidad, Ciruelas pasas disfrazadas, Mirlitones, Galletas sablé diamante, ... Verlos todos 59
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Preparación para macaronade, Rochers con almendra, Galletas de Arlesia, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Masa sablée, ... Verlos todos 44
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Nougat (turrón), Macarons, Amaretti, Helado de vainilla, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), ... Verlos todos 52
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de castañas en sifón
La espuma de castañas, a veces llamada "Mousse Mont-Blanc" es una deliciosa preparación hecha tradicionalmente mezclando con mucho cuidado crema montada (chantilli) con crema de castañas. Esta es una versión simple y rápida, hecha en sifón.18 Octubre 202049 K3 9 min.
Verrines de vainilla, clementina y castaña
Una verrine muy fresca con 3 sabores en 3 capas: panna-cotta de vainilla, clementina y mousse de castañas.11 Diciembre 2022179 K 25 min.
Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.6 Diciembre 2012180 K 54.5 1 hora 15 min.
Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel. Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano...30 Diciembre 201965 K5 1 hora 15 min.
Huevos rotos con setas
En esta receta rápida y sencilla, los huevos batidos se vierten rápidamente sobre setas salteadas y bacon.3 Noviembre 20243 863 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.