Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera.
218 K 3.9/5 (27 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Junio 2013
Para 8 personas, necesita:
- 1
300 ml de crema de almendras o franchipán - 2
8 cucharas soperas de jarabe de azúcar - 3
2 cucharas soperas de ron - 4
4 cucharas soperas de almendras laminadas - 5
4 cucharas soperas de azúcar glas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Etapa 2 - 3 min.
Mezclar 8 cucharas soperas de jarabe de azúcar e 2 cucharas soperas de ron.
Etapa 3 - 5 min.
Con un pincel, empapar cuidadosamente cada rebanada con el almíbar.
Etapa 4 - 8 min.
Extender una buena capa de crema de almendras.
Etapa 5 - 3 min.
Espolvorear con almendras fileteadas.
Etapa 6 - 3 min.
Y espolvorear con azúcar glas.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior de las rebanadas esté dorada y la crema de almendras haya subido.
Etapa 8 - 5 min.
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
Para un postre aún más suave, puede quitar la corteza de las rebanadas de pan antes de sumergirlas en el almíbar, esto también permite que las rebanadas se cocinen durante más tiempo sin el riesgo de que la rebanada se tueste demasiado, como puede ver en las fotos.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Conservación : Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente : Hecho en casa, pero según una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 2 420 ANA=230 % | 1 260 ANA=190 % | 7 250 ANA=360 % | 30 330 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 370 ANA=40 % | 190 ANA=30 % | 1 100 ANA=60 % | 4 600 ANA : 60 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 300 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 910 ANA=50 % | 3 790 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.30 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Bourdaloue, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Pithiviers fondant, Ramequines con almendras, manzanas y limón, ... Verlos todos 15
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Cómo darle brillo a un pastel, Copa jamaiquina, Ensalada de melocotones y menta, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 27
Almendras laminadas
Como estas otras recetas : Tejas de almendras, Tortilla noruega, Brioche real, Bizcocho Genoise, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Verlos todos 21
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Saint-honoré, Glaseado real, Corteza de té de coco, Macarrones de Amiens, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), ... Verlos todos 61
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