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Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.
252 K 4.7/5 (6 opiniones)548490
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 10 piezas, necesita:
- 1
2 puerros - 2
1 chalote - 3
200 g de pollo cocido - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
100 ml de nata - 6
20 hojas de pasta filo - 7
un poco de Mantequilla - 8
Perejil - 9
Ajonjolí o semillas de sésamo (facultativo) - 10
Sal - 11
Pimienta - 12
un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 885 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, añada el chalote picado, sal, pimienta y cocine un minuto.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Agregue los puerros, mezcle bien, cubra y cocine unos 5 minutos hasta que los puerros estén apenas cocidos y asegúrese de que no se peguen al fondo.
Mientras se cocina, corte 200 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños.
Mientras se cocina, corte 200 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Cuando los puerros estén cocidos, añada los trozos de pollo, 100 ml de nata y un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado (a su gusto), mezcle bien y deje espesar unos minutos al descubierto.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Retire del fuego, deje enfriar y agregue el Perejil picado.
Etapa 6
Ponga delante suyo dos hojas filo, una sobre la otra...
Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo.
Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo.
Etapa 7
...ponga en medio de una de las caras una cucharada sopera grande de la preparación...
Etapa 8
...enrolle las hojas alrededor de la preparación en aproximadamente 1/4 de su longitud, para comenzar un cilindro...
Etapa 9
...doble los bordes sobre el centro...
Etapa 10 - ⌛ 15 min.
...y termine de enrollar las hojas en cilindro.
Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas.
Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo.
Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo.
Etapa 12
Puede espolvorear los rollitos con semillas de su elección (sésamo, adormidera, lino, etc.).
Etapa 13 - ⌛ 10 min.
Lleve al horno durante 5 a 10 minutos...
Etapa 14
...hasta que los rollitos estén bien dorados.
Sirva si es posible con una buena ensalada verde.
Sirva si es posible con una buena ensalada verde.
Observaciones
Los rollitos no se pueden congelar, la hoja de filo se rompe en pedacitos una vez congelada. Por lo tanto, es mejor congelar la preparación de pollo y puerros sola, y rehacer los rollitos en el momento elegido, después de haberla descongelado (la preparación).
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 89 g ANA=137 % | 10 g ANA=4 % | 38 g ANA=53 % | 173 kcal ANA=9 % | 727 kJ ANA=9 % |
| Por pieza | 79 g ANA=122 % | 9 g ANA=4 % | 34 g ANA=47 % | 153 kcal ANA=8 % | 644 kJ ANA=8 % |
| Para la receta | 790 g ANA=1 216 % | 94 g ANA=36 % | 342 g ANA=469 % | 1 537 kcal ANA=77 % | 6 438 kJ ANA=77 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 10 piezas
3.05 €
Por pieza
0.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteadosEnsalada de coliflor, pollo y aguacateHuevos cocotte pollo y espinacaEnsalada de ValayParmentier de Bruselas Ver los 16 otros
Hoja de pasta filo
Aceite de oliva
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