Gratinado de calabaza potimarron


Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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54 min.41 min.1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 45 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Prepare 300 g de Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 100 ml de nata, 1 nuez de mantequilla, y 100 g de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.

Verifique que esté suficientemente salado.

Etapa 2 - 1 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Pele y pique 1 chalote.

En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.

Etapa 3 - 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Añada 300 g de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.

Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).

Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.

Etapa 4 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.

Etapa 7 - 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Hornee durante unos 20 minutos.

Etapa 8
Gratinado de calabaza potimarron
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 165 Kcal o 4 878 Kj91 gr30 gr129 gr
58 %35 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
132 Kcal o 553 Kj10 gr3 gr15 gr
7 %4 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
291 Kcal o 1 218 Kj23 gr8 gr32 gr
15 %9 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.98 €
  • Por persona : 1.00 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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