Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
273 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de puré de calabaza castaña (variedad potimarron) - 2
300 g de pollo cocido - 3
100 ml de nata - 4
1 nuez de mantequilla - 5
1 chalote - 6
1 ramito de perejil - 7
100 g de queso rallado - 8
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Prepare 300 g de puré de calabaza castaña (variedad potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 100 ml de nata, 1 nuez de mantequilla, y 100 g de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.
Verifique que esté suficientemente salado.
Verifique que esté suficientemente salado.
Etapa 2 - 1 min.
Pele y pique 1 chalote.
En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
En una cacerola, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Añada 300 g de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
Etapa 5 - 3 min.
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.
Etapa 6 - 3 min.
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos.
Etapa 8
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 240 ANA=350 % | 390 ANA=30 % | 490 ANA=60 % | 1 640 ANA=60 % | 6 880 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 140 ANA=40 % | 40 ANA=3 % | 60 ANA=6 % | 190 ANA=7 % | 780 ANA : 7 % |
| Por persona | 310 ANA=90 % | 100 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Pollo al curry express, Parmentier de Bruselas, Frijoles con tomate, Ensalada de pollo y aguacate, ... Verlos todos 16
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata
Como estas otras recetas : Ensalada César, Gratinado de apio y champiñones, Rillettes de caballa, Tarta fina de atún de Nanou, Vol-au-vent (Volován), ... Verlos todos 117
Queso rallado
Como estas otras recetas : Parmentier de espinacas, Polenta parmentier, Parmentier de rabo de buey, Tostadas con espinacas y bechamel, Gougères, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo. 21 Febrero 2011263 K3.8 1 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea. 21 Febrero 2011243 K 50 min.
Costra de berberechos "à la poulette"
Pequeño pastel hojaldrado, relleno de berberechos y cubierto con una salsa "à la poulette" (nata y yema de huevo). 17 Marzo 2013116 K 2 horas 55 min.
Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa. 3 Octubre 2010495 K 45 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019641 K 23.6 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.