Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
261 K 4.3/5 (18 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
150 ml de Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron) - 2
150 ml de pollo cocido - 3
50 ml de nata - 4
½ nuez de mantequilla - 5
½ chalote - 6
½ ramito de perejil - 7
50 ml de queso rallado - 8
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Prepare 150 ml de Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron) (esto puede hacerse con unos días de antelación, en este caso caliéntelo antes de añadir lo siguiente), incorpore 50 ml de nata, ½ nuez de mantequilla, y 50 ml de queso rallado, agregue pimienta generosamente y mezcle bien.
Verifique que esté suficientemente salado.
Verifique que esté suficientemente salado.
Etapa 2 - 1 min.
Pele y pique ½ chalote.
En una cacerola, vierta 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
En una cacerola, vierta 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añada el chalote picado y cocine un minuto.
Etapa 3 - 20 min.
Añada 150 ml de pollo cocido, apague el fuego, cubra y deje cocinar lentamente a cubierto, revolviendo de vez en cuando.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Al cabo de unos diez minutos, a medida que lo vaya revolviendo, el pollo se deshilachará por completo (vea la foto de la derecha).
Apague el fuego en cuanto esté hecho y reserve a cubierto.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
En un plato de gratinado (individual como en la foto) o de tamaño grande, reparta el pollo que habrá mezclado en el último momento con el perejil picado.
Etapa 5 - 3 min.
Cubra esta capa de pollo con una capa de puré de potimarron.
Etapa 6 - 3 min.
Termine espolvoreando un poco de queso de pasta dura (gruyere o comté) rallado.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos.
Etapa 8
De hecho, saque del horno tan pronto como la superficie esté gratinada.
Observaciones
Puede sustituir los restos de pollo por cualquier otra carne ya cocinada que tenga: cerdo, ternera, etc.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 200 ANA=20 % | 240 ANA=40 % | 820 ANA=40 % | 3 440 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 140 ANA=50 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=8 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por persona | 310 ANA=120 % | 100 ANA=9 % | 120 ANA=20 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pollo cocido
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Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
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Nata
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Queso rallado
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