Muffins de chocolate


Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 10 muffins 15 muffins 30 muffins 60 muffins 90 muffins
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PreparaciónCocciónTotal
55 min.20 min.1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 35 min.
Muffins de chocolate
Prepare 15.8 oz de Masa para muffins.

Etapa 2 - 5 min.
Muffins de chocolate
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

En un bol ponga 3.1 oz de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 0.7 oz de mantequilla y 0.4 oz de Azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Muffins de chocolate
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.

Deje enfriar un poco y espesar.

Etapa 4 - 5 min.
Muffins de chocolate
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.

Etapa 5 - 5 min.
Muffins de chocolate
Añada una cucharadita de ganache.

Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.

Etapa 6 - 5 min.
Muffins de chocolate
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.

Etapa 7 - 15 min.
Muffins de chocolate
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.

Etapa 8
Muffins de chocolate
Desmolde y deje enfríar (pero no demasiado) sobre una parrilla.

Los muffins están mejores tibios.
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación
1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 334 Kcal o 9 772 Kj34 gr271 gr128 gr
117 %13 %26 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
402 Kcal o 1 683 Kj6 gr47 gr22 gr
20 %2 %4 %3 %
Por muffins
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
78 Kcal o 327 Kj1 gr9 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 muffins : 2.00 €
  • Por muffins : 0.07 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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