Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
376 K 4.2/5 (53 opiniones)
50 min.
Fácil
12 vasos
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 12 vasos, necesita:
1 remolacha cruda
1 puñado de nueces
1 
1 cuchara sopera de 
1 taza de 
½ cuchara pequeña de wasabi
un poco de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 1 remolacha cruda y lávela. Córtela en rodajas, estas rodajas en palitos y estos palitos en dados pequeños.
También puede pasar la remolacha por el robot-cortador (menos bonito, pero más fácil y más rápido).
También puede pasar la remolacha por el robot-cortador (menos bonito, pero más fácil y más rápido).
Etapa 2 - 5 min.
Ponga los pequeños dados de remolacha en un bol, aparte una cucharadita con los restos del corte.
En el bol, vierta el zumo de 1 limón y 1 cuchara sopera de aceite de oliva, salpimiente, mezcle bien y ponga a la espera en la nevera.
En el bol, vierta el zumo de 1 limón y 1 cuchara sopera de aceite de oliva, salpimiente, mezcle bien y ponga a la espera en la nevera.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras tanto, en un recipiente con bordes altos, ponga el resto de la remolacha, vierta 1 taza de nata líquida, ½ cuchara pequeña de wasabi, salpimiente.
Etapa 4 - 1 min.
Licúe durante algunos segundos...
Etapa 5
... hasta obtener una crema de un bonito color rosa brillante.
Etapa 6 - 10 min.
Vierte la crema en un colador fino y pásela presionando con una espátula de silicona. Lo hacemos para eliminar todos los granos de remolacha que quedan y tener una crema lisa.
Etapa 7
Si ha licuado mucho la crema, ésta debe estar bastante firme (textura de una crema chantilly), si no, batala para darle esta consistencia.
También puede utilizar un sifón, que es más fácil y más rápido.
También puede utilizar un sifón, que es más fácil y más rápido.
Etapa 8 - 5 min.
Pele las nueces y píquelas someramente.
Etapa 9 - 5 min.
Prepare el plato, utilizando por ejemplo un vasito o cualquier otro recipiente transparente.
Comience poniendo en el fondo una capa de espuma de remolacha.
Comience poniendo en el fondo una capa de espuma de remolacha.
Etapa 10 - 5 min.
Saque de la nevera el bol que contiene los cubitos de remolacha y añada una capa a la espuma .
Etapa 11 - 5 min.
Luego una capa de nueces picadas.
Etapa 12 - 5 min.
Luego una segunda capa de mousse.
Etapa 13
Termine espolvoreando cebollín picado y ponga a la espera en la nevera antes de servir.
Todos los ingredientes se pueden preparar por adelantado, incluso la víspera, pero es mejor montar el plato al ultimo momento.
Todos los ingredientes se pueden preparar por adelantado, incluso la víspera, pero es mejor montar el plato al ultimo momento.
Observaciones
Si le preocupa el wasabi, sustitúyalo por un toque de Tabasco para conservar un sabor "tónico", o simplemente elimínelo.
Si no tiene cebollín, una hoja de perejil o de perifollo servirá. Es importante tener algo verde, lo que destaca muy bien en el rosa de la espuma.
El sabor de la remolacha cruda es bastante desconcertante, si es un primer descubrimiento no se sorprenda por el aspecto un poco "terroso". De todos modos es mucho más original que el dulcete de la remolacha cocida.
Intente que los niños la prueben, para tratar de reconciliarlos con una verdura de la que a menudo sólo tienen la imagen del "comedor"es decir, cocida, en cubos, y prácticamente sin sabor.
Si no tiene cebollín, una hoja de perejil o de perifollo servirá. Es importante tener algo verde, lo que destaca muy bien en el rosa de la espuma.
El sabor de la remolacha cruda es bastante desconcertante, si es un primer descubrimiento no se sorprenda por el aspecto un poco "terroso". De todos modos es mucho más original que el dulcete de la remolacha cocida.
Intente que los niños la prueben, para tratar de reconciliarlos con una verdura de la que a menudo sólo tienen la imagen del "comedor"es decir, cocida, en cubos, y prácticamente sin sabor.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 50 ANA=5 % | 100 ANA=20 % | 1 340 ANA=70 % | 5 610 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por vaso | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 vasos : 2.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Hash-brown en cacerola, Bizcochitos de dos limones, Marmita normanda, Huevos cocotte a la francesa, ... Verlos todos 170
Limón
Como estas otras recetas : Ensalada de fresa y kiwi, Champiñones a la griega, Endibia "bonne femme, Vasito Bella Helena, Pescado a la bordelesa, ... Verlos todos 123
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filete de pescado al limón confitado, Fugazza con tocino y queso comté, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Pan cretense, ... Verlos todos 527
Remolacha cruda
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha crocante, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Tartar de verduras, Ensalada crujiente de primavera, Sushis, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011267 K3.8 40 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.12 Julio 2023334 K 1 hora 45 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.