Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.
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Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:
1 
2 cucharas soperas de vinagre
1 cuchara sopera de mostaza
200 ml de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 6 min. | 6 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga todos los ingredientes : 1 huevo, 2 cucharas soperas de vinagre, 1 cuchara sopera de mostaza, 200 ml de aceite, sal refinada y pimienta en un recipiente con bordes altos.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a licuar toda la mezcla durante algunos segundos.
Etapa 3
La salsa está lista cuando tiene la consistencia de una mayonesa un poco líquida.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 894 Kcal o 7 930 Kj | 7 gr | 3 gr | 206 gr |
| 95 % | 3 % | <1 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 642 Kcal o 2 688 Kj | 2 gr | 1 gr | 70 gr |
| 32 % | 1 % | <1 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 250 g : 0.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Ensalada de coliflor y garbanzos
La combinación de garbanzos y coliflor funciona bastante bien, aquí tiene una versión en ensalada, con algunos rábanos cortados para aportar un toque crujiente.
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Salsa tártara
La salsa tártara es una salsa remoulade a la que se añaden pepinillos picados y hierbas aromáticas. Es un acompañamiento ideal para platos fríos, como embutidos, o calientes, como patatas fritas o verduras cocidas.
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Ensalada de apio y aguacate
Para esta receta tan sencilla, mezclamos apionabo y aguacate y los ligamos con una salsa remoulade. La combinación de apionabo y aguacate no es habitual, pero verás que funciona muy bien.
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Una rápida ensalada de verano con sabores provenzales: calabacines, tomates y chalotas, ligados con una salsa remoulade y albahaca.
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Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Dados de atún crujientes con curry, Duo de jamones en cocción lenta, Gratinado Parmentier, Rollitos crujientes de espinacas, Ensalada de apio bistró, ... Todas |
 | Vinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de escarola con nueces, Ceviche mexicano, Tabulé de coliflor, Quiché Lorraine, Ensalada de habas con almendras, ... Todas |
 | Mostaza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa remoulade provenzal, Cerdo deshilachado, Salsa remoulette, Salsa vinagreta, Pastel de verduras, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartas fondant de crema de castañas, Tarta de coloche , Galettes bretonas, Tarta de limon, Salsa remoulette, ... Todas |
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