Salchichas y puré
Salchicha y puré, un gran clásico de la cocina familiar, servido aquí con un delicioso jugo de cocción reducido.
7 560 4/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Junio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de Puré de patatas - 2
200 g de agua - 3
1 cubito de caldo de res - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 hoja de laurel - 6
1 chalote - 7
1 diente de ajo - 8
3 cucharas soperas de aceite - 9 1 pizca de tomillo
- 10
4 salchichas - 11
50 g de mantequilla - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 425 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 35 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Calentar 800 g de Puré de patatas suavemente, tapado.
Etapa 2 - 10 min.
Mientras tanto, preparar los jugos de cocción: en una cacerola pequeña a fuego medio, verter 200 g de agua, añadir 1 cubito de caldo de res, 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 chalote picado e 1 diente de ajo.
No añadir sal, ya que la pastilla de caldo ya es muy salada, pero sí pimienta, luego llevar a ebullición y reducir a la mitad aproximadamente.
No añadir sal, ya que la pastilla de caldo ya es muy salada, pero sí pimienta, luego llevar a ebullición y reducir a la mitad aproximadamente.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 7 min.
Asarlas bien, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sácalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Sácalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 5 - 3 min.
Colar los jugos de cocción, conservando sólo el líquido, desechar el resto (hierbas, chalotas, ajo) y comprobar la sazón.
Etapa 6 - 3 min.
Verter en la sartén caliente de las salchichas, bajar el fuego y desglasar rascando el fondo.
Añadir la l50 g de mantequilla en trozos pequeños y batir suavemente para mezclar.
Añadir la l50 g de mantequilla en trozos pequeños y batir suavemente para mezclar.
Etapa 7 - 4 min.
Calentar los platos y colocar un poco de puré de patatas y una salchicha en cada plato.
Etapa 8 - 5 min.
Sacar el centro del puré con el dorso de una cuchara y rellenar el "volcán" con los jugos de cocción.
Servir inmediatamente, con los jugos de cocción restantes en un cuenco o salsera.
Servir inmediatamente, con los jugos de cocción restantes en un cuenco o salsera.
Observaciones
Si le sobra jugo de asado o de pollo, puede utilizarlo en lugar del jugo utilizado en esta receta.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 570 ANA=150 % | 1 340 ANA=200 % | 19 290 ANA=960 % | 80 760 ANA : 960 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 360 ANA=70 % | 5 680 ANA : 70 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 330 ANA=50 % | 4 820 ANA=240 % | 20 190 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.10 €
- Por persona : 1.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Colcannon, Patatas delfina con jamón serrano, Filetes a la plancha, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, ... Verlos todos 15
Agua
Como estas otras recetas : Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, Crema de cassis (grosella negra), Croustade de langostinos con sabayón, Panecillos, Tarta familiar, ... Verlos todos 136
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa quebrada (Masa brisée), Bizcocho de puerros y atún, Pogne de Romans, Ensalada tibia de frijoles blancos, Sopa de puerros y patatas, ... Verlos todos 476
Salchicha
Como estas otras recetas : Champiñones gratinados, Pan de Roscoff, Ensalada Roscoff, Salchichas con mogollón, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011295 K 55 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010236 K 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018430 K3.8 30 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025469 K 13 20 min.
Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)
Para mejorar rápidamente un cuatro-cuartos. 21 Febrero 2011182 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 14/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.