Salchichas y puré
Salchicha y puré, un gran clásico de la cocina familiar, servido aquí con un delicioso jugo de cocción reducido.
499 4/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
2 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Junio 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (7×) Lo hice (6×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama VidéoURL más legible
Para 2 personas, necesita:
- 1
400 g de Puré de patatas - 2
100 ml de agua - 3
½ cubito de caldo de res - 4
½ pizca de tomillo - 5
½ hoja de laurel - 6
½ chalote - 7
½ diente de ajo - 8
1.5 cuchara sopera de aceite - 9 ½ pizca de tomillo
- 10
2 salchichas - 11
25 g de mantequilla - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 715 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 35 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Calentar 400 g de Puré de patatas suavemente, tapado.
Etapa 2 - 10 min.
Mientras tanto, preparar los jugos de cocción: en una cacerola pequeña a fuego medio, verter 100 ml de agua, añadir ½ cubito de caldo de res, ½ pizca de tomillo, ½ hoja de laurel, ½ chalote picado e ½ diente de ajo.
No añadir sal, ya que la pastilla de caldo ya es muy salada, pero sí pimienta, luego llevar a ebullición y reducir a la mitad aproximadamente.
No añadir sal, ya que la pastilla de caldo ya es muy salada, pero sí pimienta, luego llevar a ebullición y reducir a la mitad aproximadamente.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 7 min.
Asarlas bien, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Sácalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Sácalos a un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 5 - 3 min.
Colar los jugos de cocción, conservando sólo el líquido, desechar el resto (hierbas, chalotas, ajo) y comprobar la sazón.
Etapa 6 - 3 min.
Verter en la sartén caliente de las salchichas, bajar el fuego y desglasar rascando el fondo.
Añadir la l25 g de mantequilla en trozos pequeños y batir suavemente para mezclar.
Añadir la l25 g de mantequilla en trozos pequeños y batir suavemente para mezclar.
Etapa 7 - 4 min.
Calentar los platos y colocar un poco de puré de patatas y una salchicha en cada plato.
Etapa 8 - 5 min.
Sacar el centro del puré con el dorso de una cuchara y rellenar el "volcán" con los jugos de cocción.
Servir inmediatamente, con los jugos de cocción restantes en un cuenco o salsera.
Servir inmediatamente, con los jugos de cocción restantes en un cuenco o salsera.
Observaciones
Si le sobra jugo de asado o de pollo, puede utilizarlo en lugar del jugo utilizado en esta receta.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 780 ANA=70 % | 670 ANA=100 % | 9 640 ANA=480 % | 40 380 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 360 ANA=70 % | 5 680 ANA : 70 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 330 ANA=50 % | 4 820 ANA=240 % | 20 190 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.05 €
- Por persona : 1.55 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Mantequilla
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