Arroz frito con nabos y guisantes nuevos
Para esta receta, vamos a cocer guisantes nuevos y nabos por separado, que luego añadiremos al arroz salteado en huevo.
7 803 5/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Mayo 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de nuevos guisantes - 2
1 kg 500 g de nabos - 3
9 huevos - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
900 g de arroz cocido - 6
6 cucharas soperas de aceite de sésamo - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 620 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 1 kg 500 g de nuevos guisantes y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
Cocerlos en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Etapa 3 - 10 min.
Mientras tanto, prepara 1 kg 500 g de nabos.
Etapa 4 - 5 min.
Una vez cocidos los guisantes, utiliza una araña o espumadera para sacarlos del agua de cocción (no la tires), ponlos en un colador y refréscalos bajo el chorro de agua fría.
A continuación, sécalos y resérvalos.
A continuación, sécalos y resérvalos.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma agua de cocción, añadir los nabos y cocer hasta que estén tiernos.
Etapa 6 - 2 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 7 - 2 min.
En un bol, desmenuzar el 9 huevos, salpimentar y batir rápidamente.
Etapa 8 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los huevos.
Dejar cocer durante no más de 10 segundos...
Dejar cocer durante no más de 10 segundos...
Etapa 9 - 1 min.
...luego añadir 900 g de arroz cocido e 6 cucharas soperas de aceite de sésamo, y remover inmediatamente para combinar los huevos y el arroz.
Etapa 10 - 3 min.
Añadir los guisantes y los nabos y mezclar de nuevo.
Volver a calentar durante 2 o 3 minutos, comprobar la sazón y listo.
Volver a calentar durante 2 o 3 minutos, comprobar la sazón y listo.
Observaciones
¿No tiene aceite de sésamo? Sustitúyalo por aceite de oliva, o el aceite de su elección, o incluso una buena nuez de mantequilla.
Si no tiene guisantes nuevos, sustitúyalos por guisantes clásicos o tirabeques.
Para darle un poco más de sabor, añada al final de la receta un chorrito de zumo de limón o salsa de soja, o ambos, al gusto.
Si no tiene guisantes nuevos, sustitúyalos por guisantes clásicos o tirabeques.
Para darle un poco más de sabor, añada al final de la receta un chorrito de zumo de limón o salsa de soja, o ambos, al gusto.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 700 ANA=70 % | 1 020 ANA=150 % | 5 560 ANA=280 % | 23 270 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 60 ANA=5 % | 80 ANA=10 % | 460 ANA=20 % | 1 940 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.00 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nabos
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