Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.
5 873 1/5 (1 opiniones)
1 hora
Fácil
2 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Abril 2025
Para 2 tartas, necesita:
- 1
200 g de mantequilla - 2
4 huevos - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
400 g de crema de castañas - 5
2 cucharas soperas de ron (facultativo) - 6
200 g de harina - 7
6 g de levadura química - 8
4 pizcas de sal - 9
2 cucharas soperas de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 110 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir (en el microondas o al baño maría) 200 g de mantequilla y reservar.
Etapa 2 - 3 min.
Precalentar el horno a 160°C.
Verter 4 huevos e 100 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Verter 4 huevos e 100 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Etapa 3 - 4 min.
Verter la mantequilla derretida, 400 g de crema de castañas e 2 cucharas soperas de ron.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 1 min.
Mezclar bien de nuevo.
Etapa 6 - 5 min.
Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla, si es posible utilizando la mantequilla derretida del paso 1, y colocar un círculo de papel de horno en el fondo. Esto no es imprescindible, pero facilita mucho el desmoldado.
Etapa 7 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 8 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos (comprobar a los 35 minutos).
Etapa 9
Dejar enfriar y decorar con un poco de azúcar glas si es necesario.
Observaciones
Para una versión aún más peculiar, sustituya la mitad de la harina por harina de castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Hervé cuisine
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 550 ANA=50 % | 190 ANA=30 % | 4 220 ANA=210 % | 17 660 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por tarta | 20 ANA=9 % | 270 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 110 ANA=110 % | 8 830 ANA : 110 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 6.35 €
- Por tarta : 3.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Harina
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Azúcar en polvo
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