Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.
8 323 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora
Fácil
16 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Marzo 2025
Para 16 personas, necesita:
- 1
4 nabos - 2
1 taza 1⁄3 de coles de Bruselas - 3
1 taza 1⁄3 de coliflor - 4
4 zanahorias - 5
4 patatas - 6
2 cebollas - 7
2 puerros - 8
½ taza de mantequilla - 9
4 dientes de ajo - 10
perejil (facultativo) - 11
12 tazas 2⁄3 de agua - 12
4 cubos de caldo de ave (facultativo) - 13
sal - 14
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 8 min.
Preparar el 4 zanahorias, cortarlo en rodajas y reservar.
Pelar, cortar y lavar el 4 patatas.
Reservar.
Pelar, cortar y lavar el 4 patatas.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, derretir el ½ taza de mantequilla y añadir la cebolla picada y el 4 dientes de ajo entero, sal y pimienta.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 3 min.
Añadir todas las verduras y el perejil picado y mezclar bien.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Etapa 9 - 3 min.
Añadir 12 tazas 2⁄3 de agua, 4 cubos de caldo de ave y sal.
Etapa 10 - 20 min.
Bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Etapa 11
Servir bien caliente, en un bol o en un plato.
Observaciones
Las proporciones y el número de verduras son orientativos, así que no dude en adaptarlos a lo que tenga a mano.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 90 ANA=10 % | 2 200 ANA=110 % | 9 210 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 0 | 4 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 150 ANA : 2 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 16 personas : 6.00 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Valay-Brest, Paella, Masa para choux, La cocción del azúcar, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, ... Verlos todos 136
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Chuleta de ternera con verduras, Chuletas de cerdo con 2 coles, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, ... Verlos todos 17
Coliflor
Como estas otras recetas : Remoulade de coliflor y aguacate, Gratinado de fin de verano, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Coleslaw bretón , Sopa Kervallon, ... Verlos todos 49
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de ciruelas inteligente, Escalope cordon bleu, Mantequilla de caracol, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Bizcocho de puerros y atún, ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201951 K 1 hora 45 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201952 K 40 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201948 K 30 min.
Ensalada surtida de primavera
Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.5 Junio 201984 K 25 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.