Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.
4 146 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora
Fácil
16 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Marzo 2025
Para 16 personas, necesita:
- 1
4 nabos - 2
300 g de coles de Bruselas - 3
300 g de coliflor - 4
4 zanahorias - 5
4 patatas - 6
2 cebollas - 7
2 puerros - 8
100 g de mantequilla - 9
4 dientes de ajo - 10
perejil (facultativo) - 11
3 kgs de agua - 12
4 cubos de caldo de ave (facultativo) - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 150 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 8 min.
Preparar el 4 zanahorias, cortarlo en rodajas y reservar.
Pelar, cortar y lavar el 4 patatas.
Reservar.
Pelar, cortar y lavar el 4 patatas.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, derretir el 100 g de mantequilla y añadir la cebolla picada y el 4 dientes de ajo entero, sal y pimienta.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 3 min.
Añadir todas las verduras y el perejil picado y mezclar bien.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Etapa 9 - 3 min.
Añadir 3 kgs de agua, 4 cubos de caldo de ave y sal.
Etapa 10 - 20 min.
Bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Etapa 11
Servir bien caliente, en un bol o en un plato.
Observaciones
Las proporciones y el número de verduras son orientativos, así que no dude en adaptarlos a lo que tenga a mano.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 90 ANA=10 % | 2 200 ANA=110 % | 9 210 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 0 | 4 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 150 ANA : 2 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 16 personas : 6.00 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Papadums, Pasta o polvo de pistacho, Compota de membrillo y manzanas, Melón-menta, Tarta de pomelo, ... Verlos todos 134
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas en ensalada, Ensalada Bruselas-Bombay, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Coles de Bruselas a la lombarda, ... Verlos todos 17
Coliflor
Como estas otras recetas : Sopa estilo Du Barry, Tabulé de coliflor, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Coliflor gratinado con especias, Sopa Kervallon, ... Verlos todos 49
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cremoso de limón verde, Sopa estilo Du Barry, Brocolis salteados con jamón, Huevo Arsenio, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), ... Verlos todos 464
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.13 Febrero 201397 K 50 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019607 K1 1 hora 30 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto...27 Enero 2012541 K 5 horas 15 min.
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.21 Febrero 2011277 K3.7 5 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.08 M 7 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.