Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
14 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
500 g de patatas - 3
1 cebolla - 4
220 g de harina - 5
250 ml de agua - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
1 cuchara sopera de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 500 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.
Pelar y lavar 1 cebolla.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 280 ANA=20 % | 30 ANA=4 % | 1 630 ANA=60 % | 6 820 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=4 % | 400 ANA : 4 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=3 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.20 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Verduritas en salsa Mornay, Salteado de verduras verdes, Ensalada crujiente de primavera, Tarta fina con tomates y calabacín, Patatas fritas con gambas, ... Verlos todos 46
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada de salchichas cervela, Pote de viticultor, Puré de judías verdes, Langostinos picantes, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 81
Agua
Como estas otras recetas : Colas de cigala gratinadas, Crema de champiñones, Pan Ali-baba (con sésamo), Cómo freír bien los huevos, Babas de ron, ... Verlos todos 135
Harina
Como estas otras recetas : Donuts, Filete de pescado al limón confitado, Bizcocho de almendras, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 201
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018314 K3.6 2 min.
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como un espejo). Lo que hace que lo que hay dentro tarde mucho más tiempo en...21 Febrero 2011497 K3.4 1 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Mayonesa de limón
Muy fácil de preparar, casi idéntica a una mayonesa al natural, esta mayonesa tiene doble sabor a limón : zumo y corteza, lo que le da un sabor muy delicado y fresco.17 Febrero 201688 K 5 min.
Aguacate con gravlax de salmón
Aguacate cortado en dados, pequeños trozos de salmón gravlax, queso fresco con hierbas y esta es una receta de entrante sencilla y deliciosa.31 Julio 201658 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.