Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
1 579 5/5 (1 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 lb + 3.2 oz de calabacín - 2
2 lb + 3.2 oz de patatas - 3
2 cebollas - 4
1 lb + 8.2 oz de harina - 5
1 lb + 1.6 oz de agua - 6
4 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
2 cucharas soperas de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
3.5 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 2 lb + 3.2 oz de calabacín.
Pelar, lavar y secar 2 lb + 3.2 oz de patatas.
Pelar y lavar 2 cebollas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Añadir el 1 lb + 1.6 oz de agua enfriado y batir hasta obtener una mezcla suave, parecida a una tortita.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 4 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 2 cucharas soperas de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 3.5 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 60 ANA=10 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.40 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas de los vengadores, Patatas estilo bourguignon, Patatas fritas caseras, Patatas panaderas, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 78
Calabacín
Como estas otras recetas : Tartines de Kérinou, Calabacines al estilo griego, Como preparar los calabacines, Gratinado de calabacín, Ensalada de calabacín crujiente y setas, ... Verlos todos 46
Agua
Como estas otras recetas : Pan Ali-baba (con sésamo), Los baguettes, Sopa de Cornualles, Valay-Brest, Sopa de col rizada y patatas, ... Verlos todos 132
Harina
Como estas otras recetas : Fugazza con tocino y queso comté, Saucipain, Waffle o gofre de Lieja , Panecillos especiales, Escalope cordon bleu, ... Verlos todos 196
Otras recetas que también podrás disfrutar
Brioche de pera dorada y kiwi
Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.29 Abril 201297 K 45 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016237 K 2 horas 2 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.69 M 54 7 días 15 min.
Patatas de los vengadores
Bajo este curioso nombre (ver las explicaciones más abajo) se esconde una especie de gratinado de patatas con queso "envuelto" con finas rebanadas de tocino tostado. El conjunto se cocina primero en el fuego y luego en el horno.21 Febrero 2011299 K1 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/10/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.