Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
23 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 2 personas, necesita:
- 1
170 g de calabacín - 2
170 g de patatas - 3
1⁄3 cebolla - 4
75 g de harina - 5
85 g de agua - 6
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 7
1⁄3 cuchara sopera de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
20 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 170 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 170 g de patatas.
Pelar y lavar 1⁄3 cebolla.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, 1⁄3 cuchara sopera de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 20 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 100 ANA=9 % | 10 ANA=2 % | 570 ANA=30 % | 2 370 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 280 ANA=10 % | 1 180 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.85 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas fritas caseras, Olla de Taos, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Tarte Comtoise para Seàn, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, ... Verlos todos 83
Calabacín
Como estas otras recetas : Clafoutis de verduras, Ensalada crujiente de primavera, Calabacines Ripiene, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Remoulade de calabacín y tomate, ... Verlos todos 47
Agua
Como estas otras recetas : Sopa minestrone, Zapatillas de leñador, Compota de ciruelas, Fugazza con tocino y queso comté, Espagueti boloñesa, ... Verlos todos 136
Harina
Como estas otras recetas : Estofado de ternera Bourguignon, Babas de ron, Tarta fina de atún de Nanou, Preparación básica para cake, Salsa bearnesa, ... Verlos todos 202
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy...30 Octubre 201976 K 1 hora 50 min.
Pasta con crema a la mostaza
Simple y rápido, aquí le propongo esta deliciosa receta de pasta con tocino y una crema de mostaza.14 Junio 202055 K 20 min.
Tarta de cítricos
Aquí le propongo una receta de tarta de cítricos bastante atípica, muy simple, sin crema en el fondo, sólo rodajas de frutas, apenas escalfadas, y colocadas sobre un fondo de masa sablée.8 Julio 202037 K 2 horas 35 min.
Crumble de manzanas al estilo Tirol
Seguramente ya conoce el crumble, pastel familiar por excelencia, aquí propongo una versión al estilo de la provincia austríaca del Tirol, es decir, con manzanas, pasas y copos de avena.31 Octubre 202132 K 1 hora 30 min.
Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.6 Abril 20255 841 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.