Tarta de manzana y almendra
Como su nombre indica, se trata de un pastel muy húmedo con almendras y manzanas, horneado en una fuente gratinada.
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Última puesta al día: El 1 Octubre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 2 tartas, necesita:
- 1
200 g de almendras en polvo - 2
260 g de harina - 3
660 g de azúcar en polvo - 4
8 huevos - 5
20 g de levadura química - 6
460 g de mantequilla - 7
6 pizcas de sal - 8
2 kgs de manzana - Peso total de estos ingredientes : 4 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 30 min. | 45 min. | 1 hora 51 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Verter 200 g de almendras en polvo, 260 g de harina, 660 g de azúcar en polvo, 8 huevos, 20 g de levadura química, 460 g de mantequilla e 6 pizcas de sal en el bol de una batidora.
Etapa 2 - 3 min.
Poner en marcha la batidora y amasar hasta que la mezcla esté homogénea.
Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.
Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.
Etapa 3 - 15 min.
Etapa 4 - 2 min.
Verter las manzanas en la batidora y volver a encenderla durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezcladas.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.
Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.
Etapa 6 - 3 min.
Verter la mezcla y alisar un poco la parte superior...
Etapa 7 - 45 min.
... y hornear durante unos 45 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, o al menos templar...
Etapa 9
... antes de desmoldarlo.
¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
Observaciones
Es realmente necesario forrar el fondo de la fuente con papel de horno, ya que la masa se pega mucho después de hornearla.
Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Conservación
Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente
Según François-Régis Gaudry
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 9 919 Kcal o 41 529 Kj | 121 gr | 1 126 gr | 547 gr |
| 496 % | 46 % | 106 % | 83 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 248 Kcal o 1 038 Kj | 3 gr | 28 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 3 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 960 Kcal o 20 767 Kj | 60 gr | 563 gr | 274 gr |
| 248 % | 23 % | 53 % | 41 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 12.39 €
- Por tarta : 6.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Compota de membrillo y manzanas, Tarta de manzana de Bonnevaux, Charlotte contesa de manzana, Tarta de manzana invisible, Galletas esponjosas con manzana, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Far Normandía-Bretaña, Macarons, Pogne de Romans, Preparación básica para cake, Pera Charlotte, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema diplomática, Sopa de acedera, Brocolis salteados con jamón, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Crema de avellanas, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Far Normandía-Bretaña, Galletas de avena y manzana, Cigarrillos rusos, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Tarta isleña, ... Todas |
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