Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas.
Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
12 K
55 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Octubre 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
300 ml de hojas comestibles - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 litros 400 ml de patatas cocidas - 4
750 mls de nata - 5
240 mls de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 6 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar, lavar y escurrir el 300 ml de hojas comestibles, en este caso la remolacha.
Etapa 2 - 3 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, verter las hojas...
Cuando esté caliente, verter las hojas...
Etapa 3 - 3 min.
...y "dejar caer", es decir, reducir a un volumen muy pequeño de hojas tiernas, removiendo regularmente durante 2 ó 3 minutos con una espátula de madera.
Etapa 4 - 4 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Untar una cazuela con mantequilla y colocar las hojas en el fondo.
Salpimentar.
Untar una cazuela con mantequilla y colocar las hojas en el fondo.
Salpimentar.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar el 2 litros 400 ml de patatas cocidas en tiras gruesas y verter en la fuente.
Etapa 6 - 2 min.
Verter 750 mls de nata por encima y salpimentar ligeramente.
Etapa 7 - 3 min.
Añade 240 mls de queso rallado.
Etapa 8 - 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Se pueden utilizar otros cultivos además de la remolacha: rábanos, nabos o incluso espinacas.
Las proporciones son sólo orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Las proporciones son sólo orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 500 ANA=50 % | 380 ANA=60 % | 5 900 ANA=300 % | 24 720 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 490 ANA=30 % | 2 060 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.40 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Queso rallado
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