Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
19 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
3 puerros - 3
3 chalotes - 4
3 dientes de ajo - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 hojas de laurel - 7
3 pizcas de romero - 8
900 g de nata líquida - 9 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
6 rebanadas de salmón ahumado - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 140 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 3 hojas de laurel e 3 pizcas de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
Etapa 5 - 7 min.
Añadir 900 g de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 6 - 3 min.
Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén...
Mezcle el contenido de la sartén...
Etapa 7
...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Etapa 8 - 5 min.
Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
Etapa 10 - 2 min.
En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l6 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
Etapa 11 - 5 min.
Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 210 ANA=20 % | 660 ANA=100 % | 7 790 ANA=390 % | 32 600 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 60 ANA=8 % | 650 ANA=30 % | 2 720 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 31.85 €
- Por persona : 2.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
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Aceite de oliva
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Salmón ahumado
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Romero
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