Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
19 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 puerro - 3
1 chalote - 4
1 diente de ajo - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de romero - 8
300 g de nata líquida - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
2 rebanadas de salmón ahumado - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 1 hoja de laurel e 1 pizca de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
Etapa 5 - 7 min.
Añadir 300 g de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 6 - 3 min.
Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén...
Mezcle el contenido de la sartén...
Etapa 7
...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Etapa 8 - 5 min.
Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
Etapa 10 - 2 min.
En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l2 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
Etapa 11 - 5 min.
Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 70 ANA=7 % | 220 ANA=30 % | 2 600 ANA=130 % | 10 870 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 60 ANA=8 % | 650 ANA=30 % | 2 720 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 10.65 €
- Por persona : 2.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, Clafoutis de verduras, Huevos cocotte a la francesa, Calabaza con 3 quesos gratinada, Dúo cremoso de coles, ... Verlos todos 167
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Huevos con cáscara de tomate, Escarola gratinada con Mont d'or, Ensalada de endibias, crutones y queso, Tarta panadera de atún y champiñones, Grilled cheese y aguacate, ... Verlos todos 515
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Rillettes de salmón, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Cocktail nórdico, Patatas con salmón ahumado, Quiche salmón-espinaca, ... Verlos todos 13
Romero
Como estas otras recetas : Gratinado de calabacín, Limones confitados, Parmentier de rabo de buey, Albóndigas de carne con tomate, Tomates y calabacines rellenos, ... Verlos todos 29
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010195 K5 1 hora 20 min.
Paquetitos de brick con espinaca
Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.5 Mayo 2013123 K 45 min.
Pastel suave de limón
Con una masa similar a la de un pound cake, este pastel húmedo tiene un doble sabor a limón con ralladura y zumo.9 Marzo 201664 K 50 min.
Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.4 Julio 202142 K 55 min.
Ensalada acidulada de col y patatas
Para esta ensalada mezclaremos por un lado la col finamente cortada y las hierbas, y por otro lado los cubos de patatas. Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.7 Julio 202133 K5 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.